Читать «Любовь к себе как путь к здоровью» онлайн - страница 27

Если вы хотите снизить вес, то мы предложим вам мягкие, естественные способы добиться этого и поделимся яркими историями людей, которые похудели естественным образом благодаря нескольким простым изменениям. Сперва мы назовем вам лучшие показатели здоровья, нежели вес. Ответьте, пожалуйста, на следующие вопросы:

• Как вы себя чувствуете?

• Легко ли двигается ваше тело?

• Устраивает ли ваше тело та жизнь, к которой вы стремитесь?

• Хорошо ли работает ваш мозг? Ровное ли у вас настроение?

• Хватает ли вам энергии?

• Хорошо ли вы спите?

• Доверяете ли вы своему телу?

• Уютно ли вам в своей коже?

Ваши ответы на эти вопросы скажут о здоровье больше, чем показания весов.

Важность пищи: не ешьте того, что не растет

В своей книге «The Hundred-Year Lie: How Food and Medicine Are Destroying Your Health» («Столетняя ложь: как пища и лекарства подрывают ваше здоровье») журналист Рэндалл Фитцджеральд рассказывает о своем расследовании, которое вывело его на связь между обработанными продуктами питания и здоровьем.

Фитцджеральд выявил три производства, серьезно влияющих на то, что мы едим: это индустрия обработанных продуктов питания, фармацевтическая индустрия и химическая промышленность. Их цель – убедить нас в том, что их синтетические продукты лучше натуральных. Увы, они весьма преуспели в насаждении этого мнения. Этому способствовали и некоторые исторические события – например, дефицит продуктов в годы Великой Депрессии и Второй Мировой войны; во времена же новейшие – формирование занятых семей, все члены которых работают.

Прекрасным образчиком является маргарин. В 1930-х и 1940-х Великая Депрессия и Вторая Мировая война привели к нехватке продуктов питания в США. Масла было мало, и его часто заменяли «олеомаргарином». Луиза вспоминает, что эта белая масса выпускалась в пластиковых пакетах с капелькой желтой жидкости – она садилась за стол и смешивала их, чтобы получить желтый масляный цвет.

Со временем производители наладили выпуск желтого маргарина, чтобы тот выглядел аппетитно; вы, может быть, помните его рекламу. Маргарин преподносился как продукт намного полезнее масла, и многие верили. Затем, десятилетия спустя, всплыла правда о маргарине: сей синтетический жир по сути является «трансжиром» (мы подробнее поговорим о трансжирах в 5-й главе), одним из самых вредных жиров. Сейчас специалисты считают, что масло лучше маргарина.

Ниже приведен ряд статистических данных, привлекших внимание Фицджеральда по ходу раскрытия «Столетней лжи». За последние 100 лет:

• Смертность от рака возросла с 3 % до 20 % от всех смертей.

• Частотность диабета повысилась от 0,1 % до 20 % от общего населения.

• Болезни сердца, раньше почти не имевшие значения, убивают в год свыше 700 000 человек только в США и более 17 000 000 человек в мире.

• Неимоверно возросли расходы на здравоохранение.

• За период с 1947 до 1997 гг. в девяти странах Запада, включая США, утроилась частотность смерти от заболеваний мозга, как-то болезни Альцгеймера и Паркинсона.