Читать «Рефлексы идеального тела» онлайн - страница 29

В первую очередь страдают мышцы. Мышечный белок легче всего распадается на составные части — аминокислоты, которые поступают в печень и включаются в процесс глюконеогенеза. Если не отрегулировать обменные механизмы, распад белка будет продолжаться. А белок необходим организму совершенно для других целей.

Подведем итог: для активации жирового механизма получения энергии необходимо ограничить количество углеводов. Новый механизм активируется не сразу, а в три этапа:

• утилизация гликогена;

• кетоз;

• глюконеогенез + липолиз (расщепление жирных кислот).

Последний этап является стабильным и после настройки может продолжаться сколь угодно долго. Он энергетически выгоден: клетки нервной ткани, головного мозга, эритроцитов получают необходимый уровень глюкозы, выработанной в процессе глюконеогенеза, а мышцы, сердце, почки и другие внутренние органы «питаются» жирными кислотами, получая при этом на порядок больше энергии, чем при «углеводном» питании.

Обмен белков, или Жизнь как существование белковых тел

Белки в качестве энергетического ресурса рассматриваются в самую последнюю очередь. Причина проста: белок является основой нормальной работы организма.

Ученые уверены, что именно белковые молекулы положили начало существованию живой материи. Именно поэтому белки имеют второе название — протеины, образованное от греческого слова proteоs — первый.

Почему белки так важны для организма?

Первое. Белок — основной строительный материал любого живого организма. Из молекул белка строятся все компоненты живой клетки. Благодаря белку мы растем и развиваемся. Каждую секунду наше тело производит около 25 миллионов новых клеток. Белок — основа нашей жизни.

Второе. Белок обеспечивает высокую скорость всех биохимических реакций. Тело — огромная многофункциональная химическая фабрика. За 1 секунду в его клетках происходит до 100 миллиардов химических реакций. Все они контролируются особыми белками — ферментами. Без ферментов реакции невозможны.

Третье. Белок является универсальным транспортным средством, обеспечивающим связь организма с окружающей средой. Например, посредством белка крови гемоглобина атмосферный кислород попадает в ткани. Для усвоения многих витаминов и минералов в кишечнике необходимы специфические транспортные белки, переносящие нутриенты через стенки кишечника в кровь.

Четвертое. Белок лежит в основе механизма регуляции работы организма. Все гормоны имеют белковую основу. Нейромедиаторы — вещества, передающие сигналы между нервными клетками, также являются белками.

Пятое. Иммунная защита также обеспечивается белками. При затяжном стрессе белки, ответственные за иммунитет, разрушается. Поэтому организм в таком состоянии наиболее сильно подвержен заболеваниям.

Шестое. Посредством белковых молекул организм передает сигналы от клетки к клетке. Любая нервная передача осуществляется посредством молекул белка.