Читать «Кулинарная книга по знакам зодиака» онлайн - страница 107

3. Немного остывший мусс взбейте венчиком и разложите в посуду для десерта.

Кофе со сливочным мороженым «Мексиканский»

1 л молока, 0,5 л черного кофе, ст. л. сливочного мороженого.

1. Приготовьте кофе, остудите, процедите.

2. Добавьте молоко и мороженое, взбейте миксером.

Кофе с яйцами и молоком «Театральный»

4 стакана молока, 4 ст. л. сахара, 4 яйца, 3 ст. л. растворимого кофе.

1. Вскипятите молоко, охладите, добавьте сахар, взбитые желтки, кофе.

2. Все смешайте миксером. Подавая, добавьте в стаканы по кубику льда.

Черешневый напиток «Краснодарский»

700 г черешни, 650 г сахара, 5–6 г лимонной кислоты.

1. Способ приготовления. Переберите ягоды, удаляя недозрелые, поврежденные, высохшие, покрытые пятнами плоды, непригодные для переработки.

2. Плодоножки отделите, еще раз промойте ягоды проточной водой и раздавите пестиком в эмалированной посуде, удалив заранее косточки. Не берите алюминиевую емкость (происходит окислительная реакция при взаимодействии сока с металлом). Сок процедите через марлю и используйте для приготовления сиропа.

3. В эмалированной кастрюле или тазике нагрейте сок и добавьте в него необходимое количество сахара. Сироп варите на слабом огне до полного растворения сахара при постоянном помешивании деревянной ложкой.

4. Прокипятите сироп 3–5 минут. Первую пену просто размешайте ложкой, а вторую, погуще, образовавшуюся к самому концу варки, снимите шумовкой.

Глава 11

Водолей

Люди, рожденные под воздушным знаком Водолея, относятся к разряду тех, кто постоянно ищет на свою голову приключения, любят все новое и необычное.

На Водолеев влияет Уран. Они могут пребывать в хорошем настроении и через пять минут резко измениться, загрустить, заскучать.

Хотя делать этого они не любят. Магний и хлористый натрий, содержащиеся в меде, лимоне, сое, какао и арахисе, нужны для поддержания сил этих активных, любящих жизнь людей.

Капуста и морковь способствуют укреплению здоровья, помогают справляться с такими заболеваниями, как простуда, головная боль и др.

Водолеям рекомендуется употреблять следующие продукты:

Мясо: различные морепродукты;

Фрукты: айва, канталупа, дыня Овощи: баклажаны, свекла;

Специи: лакрица, кардамон, тмин, шалфей, ваниль, мята, петрушка;

Напитки: мускаты, шампанское.

На завтрак советуем употреблять кефир, ряженку или творог – это легкие и питательные продукты. Гранат – самый полезный фрукт.

Салаты из овощей – никогда не помешает.

А вот вкусные и всеми любимые булочки, торты и конфеты понижают иммунитет, а соответственно, не могут способствовать улучшению самочувствия, скорее, наоборот.

Рецепты блюд для людей, родившихся под знаком водолея

Закуски

Рыбное ассорти

4 яйца, 40 г сливочного масла, 40 г лососевой и осетровой икры, 1 банка шпрот, 100 г соленой рыбы, 100 г отварной рыбы, 1 соленый огурец.