Читать «Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь» онлайн - страница 120
Джоэл Фурман
Если у вас есть возможность, научитесь выращивать большую часть нужных продуктов. Посадите несколько фруктовых деревьев на своем огороде, например, орешник или каштан, высадите пару грядок баклажанов и цветной капусты. Закатывание банок с томатным соусом из помидоров, выращенных на своем огороде, – это прекрасное времяпрепровождение для всех членов семьи.
У многих людей при наличии дачного участка имеется большое количество яблонь. Что может быть вкуснее свежего и спелого яблока, только что сорванного с дерева?
Ученые считают, что регулярное употребление яблок способствует долголетию и омоложению организма, так как исследователи нашли в яблоках вещество, омолаживающее сердце, улучшающее циркуляцию крови и повышающее иммунитет.
Яблоки на 85 % состоят из воды, содержат фруктозу, витамин С, витамины группы В, магний, калий и два десятка других полезных соединений. Клетчатка и пектины яблок улучшают пищеварение, калий помогает в работе почек, железо регулирует кроветворение, а витамины A, C, E, P, группы В плюс марганец, медь плюс растительные антибиотики-фитонциды повышают иммунитет и укрепляют защитные силы организма. Англичане не зря говорят, что два яблока в день гонят врача прочь. Вот только яблочки следует есть своей полосы, а от красивых магазинных с восковым покрытием следует отказаться, в них только, есть что товарный вид и почти нет пользы. При длительном хранении яблоки теряют свои полезные адаптогенные свойства, происходит разбалансировка. Природная польза яблок, их полезные свойства сохраняются, если приготовить из них яблочный уксус. Добавив в салаты природный яблочный уксус, организм будет готов мгновенно реагировать на изменившиеся условия. В яблочном уксусе содержится большое количество полезных элементов. Например, вещество под названием «эпикатехин полифенол» на 21 % снижает процесс затвердевания сосудов, что снижает риск возникновения инфарктов миокарда. А растительное вещество кверцетин защищает клетки мозга и препятствует развитию слабоумия.
Вы можете сделать фантастический сливочный десерт, смешав в блендере замороженные и свежие фрукты. Добавив туда немного сухофруктов, которые вы предварительно вымачивали в соевом и миндальном молоке, вы сделаете свой десерт на редкость необыкновенным по вкусу. Используйте настоящие ванильные стручки в качестве придания особого аромата. (Как с ними обращаться, вы прочитаете в главе «Рецепты»). Чтобы сделать полезное шоколадное мороженое, попробуйте использовать какао-порошок. Смешайте замороженный банан, несколько столовых ложек кокосовой стружки, два финика и 2 чайные ложки какао-порошка – и вы получите сливочное шоколадное мороженое. Мне нравится холодный кисловатый клубничный сорбет, который я часто готовлю на десерт. Я просто смешиваю пакет замороженной клубники с очищенным апельсином и небольшим количеством лимонного сока. Вы обязаны это попробовать! Вы даже можете сделать бобовые кексы из какао-порошка, которые будут прекрасны на вкус и большей частью состоять из бобов. Взгляните на раздел, касающийся десертов, и вы больше никогда не будете скучать по вредным сладостям!
