Читать «Земляника на вашем участке» онлайн - страница 22

Смоква из земляники.

Подготовленные спелые ягоды, поместив в кастрюлю, пересыпают сахаром (из расчета 3 стакана сахара на 5 стаканов ягод). Когда ягоды выделят сок, варят при слабом нагреве, непрерывно помешивая. Часть сока сливают в стерильные бутылки для приготовления из него сока. Оставшуюся массу, непрерывно помешивая, уваривают, пока она не станет отделяться от дна посуды.

Фанерный лист или эмалированный лоток накрывают пергаментной бумагой, смазывают сливочным маслом или маргарином, выкладывают на него сваренную массу, разравнивают ножом и ставят в негорячую духовку.

Когда масса подсохнет, ее разрезают на квадратики и ромбики, складывают в стеклянные банки и плотно закрывают крышкой. Перед подачей смокву посыпают сахарной пудрой.

Вместо послесловия.

Предложенная вашему вниманию брошюра ввиду своего небольшого объема, конечно же, не может претендовать на энциклопедичность. И она, безусловно, далеко не последнее издание в «земляничной серии». О садовой землянике разными издательствами нашей страны и зарубежья выпущено в свет очень много литературы, постоянно накапливающей сведения об этой замечательной ягодной культуре. Что-то новое появляется в технологии ее выращивания, ежегодно пополняется ее ассортимент, обновляются рецепты приготовления из ароматных ягод разнообразных блюд, напитков и сладостей. Но автор надеется, что брошюра «Земляника на вашем участке» принесет заметную пользу начинающим садоводам. А тем, у кого возникли дополнительные вопросы по выращиванию этой ягоды и конкретным ее сортам, будет рад оказать помощь по тел.: [phone].

Литература

Азбука дачника /сост. Л. Д. Чайка, В. Н. Якубовский, Л. Н. Рожкова. – Минск: Парадокс, 2000.

Азбука садовода/сост. В. И. Сергеев. – М.: Агропромиздат, 1991.

Бруннек Н. И. Фруктовая кулинария. – М.: Экономика, 1993.

Ганичкина О. А., Ганичкин А. В. Советы садоводам. – М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс, 2002.

Домашнее хозяйство /сост. Т. Н. Шарова. – Воронеж: Центр. – Чернозем. Кн. Изд-во, 1991.

Защита растений на приусадебных участках /А. А. Жемчужина, Н. П. Стенина, В. П. Тарасова. – Л.: Агропромиздат, 1985.

Земляника и клубника /сост. И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров, П. А. Родионов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.

Иллюстрированный календарь садовода-огородника /сост. И. Н. Михайлова. – М.: Изд-во ЭКСМО, 2005.

Плодовый сад. – М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс, Изд-во Лик пресс, 2001.

Тарасов В. М., Гончарова Н. Г. Основы плодоводства. – М.: Просвещение, 1985.

Иллюстрации

Богатырь

Богема

Гаригуэтта

Ранняя плотная

Гиганская макси

Зефир