Читать «Кулинарная книга Золушки» онлайн - страница 40

«СТРАНА ЛИМОНИЯ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг рыбы (белуги),

– 5 ст. л. панировочных сухарей,

– 3,5 ст. л. сливочного масла,

– перец,

– соль,

– лимон,

– зеленого лука,

– 3 ст. л. пармезана.

А готовить будем так: обработанную рыбу нарежь на порционные куски, без хрящей и кожи. Обдай кипятком и промой в холодной воде. Оботри досуха салфеткой, посоли, поперчи. Обваляй в муке, смажь растопленным сливочным маслом, обваляй также в сухарях, смешанных с тертым сыром. Поджарь на хорошо разогретой сковороде с маслом. Выложи на блюдо, посыпав нарезанным зеленым луком. Укрась дольками лимона, на стол поставь отварной картофель и салат из фасоли: консервированная фасоль, нарезанные кусочками очищенные сладкие яблоки, сырая морковь соломкой, добавь немного соли и сахара по вкусу. Все соедини и заправь сметаной.

«ПРИВЕТ АСТРАХАНЦА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 700 г рыбы (осетровых пород),

– 1/2 лимона,

– 3 ст. л. растительного масла,

– соль,

– перец,

– 2,5 ст. л. муки,

– 1 луковицу.

А готовить будем так: разделай рыбу, промой. Нарежь ее на порционные куски, обдай кипятком, оботри досуха, посоли, поперчи и обваляй в муке. Нарежь крупно лук и слегка обжарь, положи в него рыбу и обжарь ее с обеих сторон. Выложи на блюдо, полей маслом со сковороды и укрась лимоном. На гарнир подай рассыпчатый рис.

«ВЧЕРА С МОРЯ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 тушку кальмара,

– 5 яиц,

– 0,5 банки зеленого горошка,

– 100 г сливочного масла,

– специи.

А готовить будем так: тушку кальмара отвари в соленой воде, затем остуди, освободи от пленки. Яйца отвари и натри на мелкой терке, добавь горошек и специи – фарш готов. Приготовленный фарш положи тонким слоем, заверни в него кальмара, как рулет, и пожарь на сливочном масле с четырех сторон до появления румяной корочки.

И завершает парад блюд на королевском столе мясной рулет. Ты даже представить себе не можешь, как это вкусно! Многие из приглашенных просили у повара добавки не смотря на то, что на столе было много разной вкуснятины. Ну как, ты тоже хочешь попробовать? Для этого тебе нужно выполнить одно маленькое задание.

Задание 4

Из данного слова составь не менее 15 новых слов. Слово: ТЕЛЕВИЗОР. Учти, что времени у тебя не так уж и много. Задание нужно выполнить всего за 3 минуты. Время пошло…

Мясные рулеты

«БЕДНЫЙ БАРАШЕК»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 баранью ногу,

– 1 морковь,

– 50 г репы,

– 100 г белокочанной капусты,

– 50 г фасоли,

– 50 г картофеля,

– соль,

– перец.

А готовить будем так: баранью ногу положи в кипящую подсоленную воду и вари на медленном огне. Морковь, репу, капусту, нарезанную кубиками, отваривай последовательно в одной и той же воде. Картофель и фасоль отвари отдельно. Затем перемешай овощи и положи их на мясо, предварительно остуженное и освобожденное от кости. Готовый рулет положи в холодильник под пресс на ночь.

«ПЛАМЕННЫЙ ПРИВЕТ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 400 г свинины,

– 1 луковицу,

– 300 г грибов,

– соль,

– перец,

– 4 ст. л. подсолнечного масла.

А готовить будем так: свинину для этого рулета лучше выбирай с прослоечками жира, чтобы рулет получился вкуснее. Грибы отвари, обжарь вместе с луком на подсолнечном масле. Уложи начинку слоем на мясо, посоли, поперчи и скатай его рулетом. Свяжи рулет ниткой, чтобы не раскрылся, и заверни в фольгу. Запекай рулет в духовке при температуре 200 градусов 1 час.