Читать «Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов» онлайн - страница 20
Сергей Павлович Кашин
150 г творога, 40 г манной крупы, 20 г пшеничной муки, 10 г сахара, 5 г сливочного масла, 30 г сметаны, ½ яйца, ванилин.
Творог протереть сквозь сито, соединить с манной крупой, добавить сахар, яйцо, хорошо перемешать и оставить на 10–15 минут при комнатной температуре.
Из полученной массы сформовать сырники, выложить их на противень, смазанный сливочным маслом, полить небольшим количеством сметаны, смешанной с мукой и запечь в предварительно разогретой духовке и запечь.
Готовые сырники подать на стол с оставшейся сметаной.
Творожная запеканка
80 г творога, 40 г сметаны, 10 г сахара, 5 г сливочного масла, 50 мл молока, 2 белка.
Творог протереть сквозь сито, влить молоко, добавить сахар, яичные белки и тщательно все перемешать.
Выложить полученную массу на противень, смазанный сливочным маслом, сверху полить небольшим количеством сметаны и довести до готовности в предварительно разогретой духовке.
Запеканку подать на стол с оставшейся сметаной.
Морковно-яблочная запеканка
150 г моркови, 50 г яблока, 25 мл молока, 15 г манной крупы, 10 г сметаны, 5 г сахара, 5 г сливочного масла, 5 г пшеничных сухарей, ½ яйца.
Морковь и яблоко очистить, нарезать маленькими кусочками, поместить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и тушить до мягкости, а затем протереть сквозь сито.
Влить в полученное пюре молоко, снова поставить на огонь, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить до загустения.
Затем слегка охладить, добавить сахар, яйцо, хорошо перемешать, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, поместить в предварительно разогретую духовку и запечь.
Макароны с творогом
50 г творога, 50 г макарон, 50 мл сливок (нежирных), 20 г сыра (любого, тертого, твердых сортов), 15 мл растительного масла, 5 г сливочного масла, 5 г зелени петрушки, соль.
Смешать творог с сыром и сливочным маслом и растирать до образования однородной массы.
Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, после чего соединить с творожной массой, влить сливки, выложить в сотейник, смазанный растительным маслом, поместить в предварительно разогретую духовку и запечь. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Голубцы с творогом
1 кочан капусты (небольшой), 100 г творога, 25 г риса, 100 г сметаны, 20 г сливочного масла, 2 яйца, соль.
Капусту отварить в кипящей подсоленной воде, остудить и отделить листья.
Рис перебрать, промыть, отварить и остудить.
Затем соединить с протертым сквозь сито творогом, добавить яйца, посолить по вкусу и перемешать.
Завернуть полученную массу в капустные листья, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и слегка обжарить с обеих сторон.
Затем переложить в сотейник, залить сметаной и тушить 12–15 минут.
Блинчики с творогом
160 мл молока, 60 г творога, 40 г сметаны, 40 г сахара, 30 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 10 г изюма, 4 г ванильного сахара, 2 яйца, соль.
