Читать «Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов» онлайн - страница 21
Сергей Павлович Кашин
Соединить молоко, 1 яйцо и муку, добавить немного сахара, посолить и тщательно перемешать.
Из полученного теста испечь блинчики на сковороде, смазанной сливочным маслом.
Взбить 1 яйцо с оставшимся сахаром, добавить изюм, творог и хорошо перемешать. Выложить полученную массу на блинчики, свернуть рулетами и подать на стол теплыми, посыпав ванильным сахаром и полив сметаной.
Яблоки, фаршированные творогом
Яблоки вымыть, аккуратно вырезать сердцевину, заполнить творогом, посыпать сахаром, поставить в предварительно разогретую духовку и запечь.
Творожный пудинг с рисом и морковью
130 г творога, 200 г моркови, 50 г риса, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, соль.
Рис перебрать, промыть и варить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, а затем откинуть на дуршлаг.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды, добавить 30 г сливочного масла, поставить на огонь и тушить до мягкости.
Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, соединить с рисом, морковью и яичным желтком. Тщательно перемешать, затем ввести взбитый в крепкую пену яичный белок. Смазать неглубокую сковороду или форму оставшимся сливочным маслом, выложить в нее полученную массу и держать в предварительно разогретой духовке до подрумянивания.
Творожная масса с клубникой
50 г творога, 50 г клубники, 50 г сметаны, 10 г сахара, 4 г ванильного сахара.
Сметану тщательно взбить с сахаром и ванильным сахаром. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Каждую ягоду клубники разрезать на четыре части.
Подготовленные ингредиенты соединить, аккуратно перемешать и поместить в холодильник на 20 минут.
Биточки из перловой крупы и творога
45 г перловой крупы, 70 мл молока, 40 г творога, 20 мл растительного масла, 15 г панировочных сухарей, 10 г сахара, ½ яйца, 70 мл воды, соль.
Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить в прохладном месте на 3–4 часа. Когда она набухнет, выложить ее в кастрюлю с кипящей водой и варить 1 ½ часа. Затем добавить молоко и сахар, немного подсолить, перемешать и держать на слабом огне еще 30 минут, дать слегка остыть и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Творог протереть сквозь сито, вбить сырое яйцо, добавить перловую кашу и хорошо перемешать. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в сухарях и обжаривать с обеих сторон в растительном масле до легкого зарумянивания. Готовое блюдо подать на стол со сметаной.
Творожная масса с зеленым луком
100 г творога, 50 г зеленого лука, 30 г сливочного масла, 30 г сметаны.
Слегка размягченное сливочное масло тщательно взбить. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Зеленый лук мелко нарезать.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сметану и тщательно все перемешать.
