Читать «Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей» онлайн - страница 249

...

Чечевица со сметаной.

Два стакана плодов чечевицы, 1–2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 2–3 столовые ложки сметаны, 2–3 столовые ложки сливочного масла, мята, соль.

Замоченную заранее чечевицу отварить, добавив соль и несколько листочков мяты; дать настояться полчаса, затем слить отвар в отдельную посудину. Пассированный на масле лук (до образования золотистой корочки) смешать с мукой и прогреть минуту. После этого объединить все компоненты (включая отвар и сметану), хорошо перемешать и довести до кипения. На стол подавать в горячем виде.

...

Чечевичная похлёбка или суп из чечевицы.

Стакан чечевицы, 2–3 луковицы, 1–2 моркови, 3–4 столовые ложки масла (сливочного или растительного), 2–3 столовые ложки муки, 2 л воды, соль.

Промытую чечевицу вместе с измельчённой морковью варить до готовности. Тем временем мелко нарезать лук, пассировать на масле (вместе с мукой) до образования золотистой корочки. Смешать с супом, посолить и довести до кипения. Можно добавить немного измельчённой зелени укропа и петрушки, выдержав минут десять под закрытой крышкой, и затем подавать на стол.

Шалфей лекарственный, или аптечный, шавлия

…Хорошее растение, ничего не скажешь!

«Не скажешь», разумеется, в переносном смысле – как раз именно сейчас о шалфее и поговорим

Salvia officinalis

(семейство Яснотковые, или Губоцветные – Lamiaceae)

Многолетний полукустарник до 70 см высотой. Стебли четырёхгранные, в нижней части деревянистые, сероватого цвета, а сверху опушённые, зелёные. Листья супротивные, черешковые, мелкозубчатые, длиной 5–8 см и шириной 3–4 см, с мелкосетчатой поверхностью.

Цветки собраны в ложные мутовки. Шалфей лекарственный цветёт в июне – июле (со второго года вегетации) синевато-фиолетовыми, реже белыми или розоватыми цветками. Медопродуктивность 170–200 кг/га; мёд, собираемый пчёлами на плантациях шалфея, обладает более выраженными целебными свойствами.

Лекарственное сырьё – листья, собираемые с начала цветения шалфея в течение всего лета. Листья и препарат «Сальвин», включающий вытяжку из листьев, применяются как вяжущее средство для полосканий при воспалительных процессах в ротовой полости.

Травяной чай из листьев шалфея рекомендуется при лечении затяжных бронхитов, ангины и при кровотечениях из дёсен.

Входят листья шалфея лекарственного и в сборы, применяющиеся при болезнях печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, в качестве мочегонного и ветрогонного средства.

Водный настой из листьев (20 г на литр кипятка) способствует хорошему пищеварению.

Шалфейные ароматичные ванны применяют во время лечения радикулита, ишиаса, полиартритов и т. д.

В тибетской медицине травой шалфея лечили так называемые «воспаления крови» (используется традиционная терминология, принятая в тибетской медицине), «жар сосудов», и «яд болезней».