Читать «Жизнь без рака» онлайн - страница 270

Отвар из корней шиповника издавна применяется как вяжущее средство при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени, а также при радикулите, артритах и т. п.

Из корней готовят также настойку (1:5). Принимают ее по 30–40 капель 3 раза в день по тем же показаниям, что и отвар корней.

Водный настой листьев используют в народе при желудочно-кишечных расстройствах. Он успокаивает боли и улучшает моторную функцию желудка.

Плоды и лепестки шиповника широко используются в пищевой и парфюмерной промышленности. Так, в пищевом и кондитерском производстве из плодов шиповника готовят повидло, мармелад, кисели, квас. Используется он и для витаминизации пищи и кондитерских изделий. Лепестки шиповника применяются для ароматизации чая, ликеров, вин и других продуктов.

Шпинат огородный

Однолетняя ранняя травянистая культура семейства маревых высотой до 45 см с очередными треугольнокопьевидными листьями. Как огородное растение в России встречается повсеместно. За сезон можно получить несколько урожаев.

Шпинат – листовой овощ с нежными и мясистыми листьями. Цветки у растения мелкие, невзрачные, зеленые. Урожай его начинают снимать до начала развития стебля (подрезают корни и выдергивают листовую часть).

Шпинат известен с древности. Родиной его считается Малая и Средняя Азия. В Россию растение попало в XVIII веке.

Шпинат огородный содержит много различных витаминов и других биологически активных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Употребляют в пищу его листья в сыром и вареном виде. Из них готовят салаты, весенние зеленые борщи, пюре, соусы и другие блюда.

В листьях определяется 2,3 % углеводов, 2–4 % белков, 0,2–0,5 % жиров, около 64 мг% витамина С, провитамин А, витамины В1 В2, В6, D, Е, Н, К, Р, РР, каротин, органические кислоты, флавоноиды, антиоксиданты, различные минеральные соли (железо, калий, магний, фосфор, кальций, йод) и другие полезные вещества.

Шпинат можно рекомендовать как витаминное, мочегонное, легкое слабительное, противовоспалительное и общеукрепляющее растение. Включение его в рацион полезно не только для профилактики авитаминозов, но и при целом ряде недугов, таких, например, как заболевания крови, легких, нервное истощение, гиперацидный гастрит, энтероколит, доброкачественные и злокачественные опухоли и другие заболевания.

Положительный эффект оказывает включение шпината в диету также при гипертонии, сахарном диабете, запорах, рахите, туберкулезе.

Шпинат содержит много щавелевой кислоты, в связи с чем его не следует есть при подагре, заболеваниях почек и печени.

И еще одна особенность. Используйте только свежеприготовленные блюда из шпината. Допускается хранение их в холодильнике не более суток. Дело в том, что в шпинате под влиянием микроорганизмов образуется много азотнокислых соединений, обладающих токсичными свойствами (они, например, могут образовывать метгемоглобин и выключать тем самым эритроциты крови из процесса тканевого дыхания).