Читать «Жизнь без рака» онлайн - страница 268

Как же сделать так, чтобы не «оглушать» свою печень витаминными «ударами», а потреблять витаминов именно столько, сколько нужно организму? Принимая химически чистые препараты, этого добиться нелегко. Неудивительно, что часто наблюдаются передозировки, чреватые целым рядом побочных действий. Каков же выход? На мой взгляд, витаминную недостаточность лучше устранять с помощью витаминных растений, и прежде всего таких, как шиповник, облепиха, черная смородина и т. п. С ними в организм поступают также микроэлементы, чрезвычайно важные для него (при недостатке микроэлементов, к примеру, может ослабнуть иммунитет), и другие биологически активные вещества.

Для пополнения потребности организма в витаминах (особенно в витамине С) рекомендую прежде всего воспользоваться настоем или отваром из плодов шиповника. В сухих плодах его содержится обычно не менее 1 % (т. е. 1000 мг%) витамина С, есть в них и другие витамины, но в значительно меньших количествах. Это витамин Р, каротин, превращающийся в организме в витамин А (по содержанию его шиповник лишь немногим уступает абрикосам и моркови), витамины Вь, В2, К и Е, присутствие которых (особенно витамина Р) способствует усилению действия витамина С. Имеются в шиповнике также ряд органических кислот, соли фосфора, калия, кальция, магния, в значительных количествах содержатся в нем железо и другие микроэлементы. Все это делает его ценнейшим лечебным и профилактическим средством, способствующим быстрейшему выздоровлению при целом ряде заболеваний и повышающим сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, интоксикациям, воздействию неблагоприятных метеорологических факторов. Прием настоя или отвара шиповника ведет к увеличению выносливости человека, ускоряет процессы восстановления после нагрузок. Помимо всего прочего, препараты шиповника усиливают синтез гормонов, благоприятно влияют на углеводный обмен, проницаемость сосудов, ускоряют регенерацию тканей, обладают желчегонным, мочегонным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, бактерицидным и другими эффектами.

В семенах шиповника содержится жирное масло, богатое каротином (до 40 %), и витамин Е.

Собирают плоды шиповника во второй половине августа и в сентябре (до первых заморозков), когда они становятся красными, но все еще твердые. В это время шиповник содержит наибольшее количество витаминов. Когда же его плоды достигают полной зрелости (т. е. становятся темно-красными и мягкими), в них снижается содержание витаминов.

Сушить шиповник можно в духовке при температуре 60–70 °C. Однако желательно проводить медленную сушку на открытом воздухе (но не на солнце) или в хорошо вентилируемом помещении. При этом в шиповнике лучше сохраняются витамины. Хранить его нужно в сухом месте в тканевых мешках, бумажных пакетах или картонных коробках. Можно хранить и в стеклянных банках, но не закрывать их плотно крышкой, а завязывать марлей. Целлофановые пакеты не годятся для хранения шиповника, так как он в них может заплесневеть. Срок хранения сухих плодов – 2 года.