Читать «Жизнь без рака» онлайн - страница 238
Алексей Федорович Синяков
Тыква с брынзой
Тыкву вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и сварить в подсоленной воде. Затем снять кожуру, нарезать тыкву ломтиками и уложить их на промасленный противень, пересыпав измельченной брынзой. Сверху выложить нарезанные кружочками помидоры, полить растительным маслом и запечь в духовке.
Тыква с орехами и медом
Подготовленную тыкву нарезать кусками, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она наполовину прикрывала тыкву, и варить при закрытой крышке до готовности. Затем вынуть ее из кастрюли и дать остынуть. Истолченные ядра грецких орехов смешать с сахарной пудрой. Мед и сахарный песок развести в кипяченой воде. Отваренную тыкву мелко нарезать и перемешать с толчеными орехами и приготовленным сиропом. К столу подать в холодном виде.
Тыква, запеченная с яйцом
Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать тонкими ломтиками и поджарить, посыпав солью. Затем выложить ее на промасленную сковороду, залить яйцами и запечь.
Тыква, тушенная с рисом и изюмом
Тыкву вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кусочками, выложить в кастрюлю, залить кипятком и варить при закрытой крышке 15 мин, после чего добавить молоко, сливочное масло, отварной рис, сахар и тушить 20 мин, помешивая ложкой. На разогретую с маслом сковородку выложить изюм и, когда он набухнет, переложить вместе с маслом в кастрюлю с тыквой, перемешать и тушить 3 мин. Затем снять с огня и в горячем виде подать к столу.
Тыквенное пюре
Тыкву очистить, промыть холодной водой, нарезать кусочками по 25–35 г, положить в кастрюлю, закрыть и припустить до готовности (без добавления воды), затем пропустить ее через мясорубку, заправить мукой, поджаренной на сливочном масле и разведенной горячим молоком до густоты сметаны, оставшееся молоко прокипятить и вылить в тыквенное пюре, посолить, все хорошо перемешать и кипятить еще 5–6 мин. Готовое пюре заправить маслом и подать к столу.
Кисель с тыквой и орехами
Подготовленную мякоть тыквы нарезать, положить в кипящую воду, сварить до мягкости и протереть. К полученному пюре добавить горячее молоко, сахар, довести до кипения и заварить разведенным в холодном молоке картофельным крахмалом. Затем в кисель положить измельченные ядра орехов, хорошо перемешать и охладить.