Читать «Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века» онлайн - страница 125
Юлия Борисовна Демиденко
– Что прикажете с фортепьяном делать, Николай Николаевич? – спросил официант.
– С фортепьяном? Возьми себе на чай!
Эрнест был большой оригинал. Покойный нефтепромышленник А.И. Манташев любил у него бывать, но ворчал:
– Перестану к нему ездить, – говорил он.
– Почему, Александр Иванович?
– Приехал вчера, заказал обед… пить не люблю, мне вредно, но для ресторатора, чтобы не было убытка, спросил бутылку красного вина в 4 рубля. Увидел Эрнест у меня на столе эту бутылку, закричал на лакеев и, несмотря на мои протесты, схватил бутылку и убежал. Принес другую, в 15 рублей. Я рассердился, а он мне говорит: «Вам то вино пить не подходит, не могу подать его, платите 4 рубля за это».
– И что же?
– Конечно, я уплатил 15 рублей, уступок не хочу… и обед мне подал другой, заменив два блюда другими, по своему вкусу.
В период Первой мировой войны многие горожане добровольно вступили в ряды работающих на оборону. Среди них оказался и владелец ресторана «Ярославец» Большаков, который получил должность почтальона.
Получавшие из его рук письма давали ему, как и любому почтальону, медную мелочь. Большаков стыдливо отказывался, уверяя, что никогда не берет «на чай», будучи владельцем собственных ресторанов.
* * *
Татарин, успевший во время своей службы в ресторане сморщиться, как лимон, вспоминает прошлое. По его словам, один петербургский домовладелец, который теперь «уходился», приезжал иногда в ресторан с дорожной сумкой через плечо и с огромным чемоданом. Он объявлял супруге, что отбыл в Москву, и «закучивал». Когда знакомых и друзей не было, он сажал с собой этого татарина и спаивал его. Татарин хотел бы убежать, а хозяин просил посидеть, чтобы гость не обиделся.
Напивались до того, что домовладелец чувствовал себя действительно в Москве.
Кутежи длились по неделе, о чем не подозревали домашние.
Перед отъездом, когда домовладелец заканчивал свою попойку, ему приготовляли двух поросят с розовыми бантиками на шее, на московский манер. Это он привозил жене из Москвы, будто бы от Тестова.
Сегодня удавился на телефонном шнуре один из абонентов телефона. Дознание выяснило, что покойному, звонившему в ресторан Лейнера, давали пять раз подряд Волково кладбище и три раза контору погребальных церемоний. После покойного осталась записка: «В смерти моей прошу винить телефон».
– Друг, одолжи взаймы пять рублей!
– Вот, возьми!
– Весь век буду благодарен…
– В таком случае, отдай назад! Я не на весь век их дал тебе.
Сидят двое и философствуют, ибо в сильно «барском» настроении…
Посетитель: И, по-вашему, г. хозяин, это называется «большою» порциею?
Хозяин: По-нашему, сударь, маленькому помещению такую порцию действительно можно назвать «большою».
* * *
В ресторане.
Слуга: Гость требует вина в 1 руб. 35 коп. У нас только в 1 руб. есть…
Хозяин: Так нужно будет на тридцать пять копеек воды добавить…
