Читать «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи» онлайн - страница 79
Мария Жукова
Лук репчатый: 3 шт.
Морковь: 2 шт.
Картофель: 5–6 шт.
Чеснок: 3–4 зубчика.
Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка, базилик).
Лавровый лист: 3 шт.
Соль: ½ ч. л.
Вода: 5–6 стаканов.
Как готовить
Очень тщательно промыть пшено, ошпарить его кипятком (можно подержать в кипятке 1–2 минуты), чтобы избавиться от горечи.
Мелкими кубиками нарезать сало.
Мелко нарезать лук.
Натереть на крупной терке морковь.
Нарезать кубиками картофель.
Налить в чашу мультиварки растительное масло.
Выложить сало и в режиме ВЫПЕЧКА за 20 минут вытопить жир, помешивая сало.
Через 15 минут добавить лук и морковку.
Всыпать пшено, посолить, перемешать.
Добавить толченый чеснок.
Добавить воду и лавровый лист.
Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.
За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень.
Заправить готовый кулеш мелко нарезанной зеленью.
...
Полезные советы
Кулеш – очень сытный суп, который незаменим перед путешествием, когда предстоит обходиться без еды длительное время.
Любителям мясного можно в равных частях взять для рецепта сало и бекон и другие копчености. Копчености добавить в кулеш перед включением режима ТУШЕНИЕ.
Можно приготовить кулеш-кашу с корочкой, заменив режим ТУШЕНИЕ на ПЛОВ.
В кулеш можно добавить грибы – получится грибной кулеш.
Пшено можно заменить гречкой или перловкой. А можно сделать мультизерновой кулеш.
С кулешом можно экспериментировать: в него добавляют щавель, сельдерей, мясо, рыбу, варят молочный кулеш и кулеш на сыворотке. Фактически, это сытное варево, основные составляющие которого – крупа, сало, лук, а еще все, что есть под рукой.
Морской плов
Продукты
Креветки варено-мороженные готовые: 500–600 г.
Морковь: 2–3 шт.
Лук: 1 шт.
Помидоры спелые твердые «сливки»: 5–6 шт.
Сладкий перец: 1–2 шт.
Рис: 1½ стакана.
Оливковое масло: 4 ст. л.
Специи (шафран, имбирь, тимьян): по вкусу.
Зелень (лук, петрушка): 2–3 ст. л.
Соль: ½ ч. л.
Вода: 3 стакана.
Как готовить
Мелко нарезать лук, нашинковать морковку и сладкий перец.
Налить в кастрюлю мультиварки оливковое масло.
Включить режим ВЫПЕЧКА на 20 минут.
Обжарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут лук, затем добавить овощи и обжарить еще 5 минут.
Добавить размороженные креветки, обжарить 1–2 минуты. Нажать СТОП.
Добавить рис, посолить, тщательно перемешать.
Сверху выложить помидоры, нарезанные кружочками.
Добавить воду.
Включить режим ПЛОВ.
После окончания программы добавить специи и включить программу ПОДОГРЕВ на 10 минут.
Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.
...
Полезные советы
Вместо креветок можно взять рыбное филе, кусочки рыбы без косточек, крабовое мясо.
Можно добавлять креветки не в начале приготовления, а за 15 минут до окончания режима ПЛОВ. Так они будут нежнее.
Готовый плов можно сбрызнуть соком лимона.
Плов с морепродуктами, креветками, рыбой можно приготовить еще проще, если вместо свежих овощей купить готовую овощную смесь. Креветки можно заменить готовой смесью «Морской коктейль». Такой плов готовится очень быстро, а заправить его можно сливочным маслом и лимонным соком.
