Читать «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи» онлайн - страница 69
Мария Жукова
Картофель некрупный: 2 шт.
Морковь небольшая: 1 шт.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп).
Куриный бульон: 3 стакана.
Яйцо: 1 шт.
Сыр твердый: 200 г.
Сухарики для панировки: ½ стакана.
Специи (лавровый лист).
Соль: ¼ ч. л.
Как готовить
Нарезать филе куриной грудки на несколько кусочков.
Нарезать картофель кубиками.
Натереть морковь на средней терке.
Выложить кусочки филе в чашу мультиварки.
Добавить овощи и рис.
Добавить куриный бульон и соль.
Включить режим ТУШЕНИЕ на 60 минут.
Натереть на средней терке сыр, смешать с яйцом и панировочными сухариками, добавить зелень, измельченную в блендере, и скатать «ежики».
За 10–15 минут до окончания программы добавить «ежики».
Из готового супа вынуть кусочки филе, измельчить их ножом и снова отправить в суп.
...
Полезные советы
Для капризных малышей: «Ежики» можно украсить бумажными «зонтиками» и «парусами» – тогда в тарелке будут плавать «кораблики» и «острова».
Бульон нужно варить отдельно, не на основе куриного филе – оно не даст бульону крепости.
Супчик будет вкусным, если «ежики» заменить куриными тефтельками, а рис и картошку – мелкими интересными макарончиками.
Вместо «ежиков» можно добавить в супчик вареные перепелиные яйца: 2–3 на порцию.
Мясные шарики, тушеные с овощами
Продукты
Мясные шарики из телятины или курицы: 2 стакана.
Капуста шинкованная: 1 стакан.
Морковь тертая: 1 стакан.
Кабачок: 1 шт.
Картофель: 2 шт.
Капуста цветная: 1 небольшой кочан.
Помидор крупный спелый: 1 шт.
Лук репчатый некрупный: 1 шт.
Сезонная зелень: 1–2 ст. л.
Вода или мясной бульон: ½ стакана.
Растительное масло домашнее: 2 ст. л.
Соль: ⅓ ч. л.
Как готовить
Приготовить мясные шарики размером с чайную ложку, как в рецепте «Детский борщик».
Натереть на мелкой терке морковь.
Очищенный от кожицы помидор мелко нарезать.
Нарезать картофель небольшими кубиками.
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.
Нарезать очищенный кабачок небольшими кубиками.
Очень мелко нарезать лук.
Выложить овощи в чашу мультиварки
Выложить тефтели в чашу мультиварки.
Добавить воду или бульон. Если добавляете воду, то нужно добавить и 2 ст. л. растительного масла.
Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.
За 10 минут до окончания программы добавить измельченную зелень.
...
Полезные советы
Если ребенок не любит тушеные овощи, сделайте из них симпатичное пюре и заправьте его сметаной. Получится вкусный овощной соус к тефтелькам.
Еще один действенный способ пробудить в ребенке аппетит – сделать котлетки из мяса и овощей. Для этого мясо и овощи (кроме томатов) пропустить два раза через мясорубку и сформировать котлетки. При этом мясо должно быть основой, а вот с овощами можно экспериментировать, наблюдать, какое сочетание продуктов больше всего по вкусу малышу. Обязательные составляющие котлетного фарша: мясо, ½ тертой картошечки (так котлета будет мягче), яйцо и ломтик булочки, размоченный в молоке. А дальше смело добавляйте то, что нравится – тертую морковку, кабачок, картофель, лук, капусту белокочанную или цветную. А добавите еще и рис или гречку – получатся тефтельки. Режим приготовления: ВАРКА НА ПАРУ 25 минут. Котлетки должны быть маленьких размеров, чтобы ребенок мог съесть и одну, и несколько. «Взрослые» котлеты для старших детей нужно делать побольше и подольше – 40 минут.
