Читать «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи» онлайн - страница 55
Мария Жукова
Мясо при необходимости досолить, поперчить.
На дно формочек уложить кружочки яиц, сверху – мясо, потом снова яйца и снова мясо.
Залить процеженным бульоном и отправить для застывания в холодильник.
Перед подачей на стол выложить холодец на тарелки. Отдельно подать горчицу или хрен.
...
Полезные советы
Мясо можно разобрать крупными кусочками, выложить их на яичные кружочки и залить бульоном. Тоже вкусно и красиво.
К рецепту можно добавлять овощи и специи – морковь, корень петрушки, лук, лавровый лист, черный и душистый перец, хмели-сунели – которые изменят вкус бульона.
Если холодец готовится для детского стола, исключите из рецепта перец и не добавляйте никаких специй. Соли тоже возьмите поменьше.
Рыба под «одеялом»
Продукты
Любая красная рыба (стейки): 6 шт.
Морковь: 2 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Сладкий перец: 3 шт.
Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.
Майонез: 5 ст. л.
Сыр: 200 г.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей).
Специи (молотый черный перец, фенхель).
Соль: ⅓ ч. л.
Как готовить
Тонко нашинковать морковь.
Нарезать лук тонкими кольцами.
Очистить от зерен и нарезать сладкий перец соломкой.
Промыть рыбу. Натереть ее солью и перцем и обвалять в майонезе.
Смазать чашу мультиварки растительным маслом.
Прогреть мультиварку в режиме ПОДОГРЕВ 10 минут.
Выложить 3 подготовленных стейка.
Добавить сверху овощи и фенхель.
Выложить еще 3 подготовленных стейка и укрыть их овощным «одеялом».
Запекать рыбу в режиме ВЫПЕЧКА 40 минут.
Рыбу подавать к столу с овощным «одеялом», подать отдельно тертый сыр и зелень.
...
Полезные советы
Готовность рыбы можно проверить по мягкости моркови.
Можно запечь рыбу с обжаренными кусочками грибов.
Советую не добавлять к красной рыбе лимон. Его добавляют, чтобы избавиться от специфического рыбного запаха, но у красной рыбы его и так нет, а вкус блюда лимонной кислотой можно испортить.
К рыбе под «одеялом» нужно подать охлажденное сухое белое вино.
Телятина с черносливом
Продукты
Филе телятины: 800 г.
Лук репчатый: 2 шт.
Чеснок: 2–3 зубчика.
Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.
Чернослив без косточки: 12–15 шт.
Соевый соус: ¼ стакана.
Вода: ¾ стакана.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).
Специи (лавровый лист, молотый черный перец, мускатный орех): по вкусу.
Соль: по вкусу (учесть, что соевый соус соленый).
Как готовить
Вымытую телятину нарезать небольшими кубиками.
Мелко нарезать лук и чеснок.
Налить в чашу мультиварки растительное масло.
Обжарить лук в режиме ВЫПЕЧКА до 20 минут, помешивая. Следить, чтобы лук не подгорел.
Мясо посолить, поперчить и, обваляв в чесноке, добавить к обжаренному луку.
Продолжить приготовление в режиме ВЫПЕЧКА до 20 минут, помешивая.
Добавить соевый соус, воду и специи.
Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут. При необходимости добавить воду.
Через час после начала программы добавить промытый и нарезанный напополам или на четыре дольки чернослив.
