Читать «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи» онлайн - страница 46
Мария Жукова
Пока готовится десерт, нарезать яблоки некрупными дольками и испечь в духовке или в микроволновке. Это займет примерно 20–25 минут.
Готовый десерт остудить (лучше дать ему подостыть в мультиварке), осторожно достать из мультиварки за края бумаги, выложить на тарелку и водрузить на него яблочную «шапку». Сверху посыпать корицей, сахарной пудрой и подавать к столу.
...
Полезные советы
Для приготовления десерта можно взять готовую сырковую массу.
Качество десерта очень зависит от качества творога. Если «тесто» получается жидковатым, нужно добавить 5–6 ст. л. муки или манки (манной крупе необходимо заранее дать разбухнуть).
Творог для десерта нужен достаточно жирный – от 9 % и выше. Самое лучшее решение – базарный деревенский творог.
Вместо яблок можно взять сладкие груши, абрикосы, сливы. Можно взять и свежие сезонные ягоды – лучше малину или клубнику. Кислые ягоды нужно протереть с сахаром, сладкие – вымыть и выложить на десерт.
Сладкие кексы с начинкой (маффины)
Продукты
Мука: 1 стакан.
Яйцо: 3 шт.
Разрыхлитель: 1 пакетик.
Ванилин: ½ пакетика.
Фруктовый джем или конфитюр: ½ стакана.
Корица (порошок): по вкусу.
Как готовить
Взбить яйца вместе с сахаром.
Добавить масло, разрыхлитель для теста, ванилин и муку.
Натереть на мелкой терке лимонную цедру, добавить к тесту.
Все хорошо перемешать.
Силиконовую форму для кексов или одноразовые (не металлические!) формочки заполнить примерно на ⅓ тестом.
В центр положить немного густого джема или конфитюра.
Выложить верхний слой теста (такой же, как и нижний), начиная от краев формочек.
Формочки должны быть заполнены на ⅔ объема или чуть-чуть больше.
Выложить формочки в мультиварку и включить режим ПОДОГРЕВ на 10 минут.
Выпекать маффины в режиме ВЫПЕЧКА 60 минут.
...
Полезные советы
Маффины – это просто поле для кулинарных экспериментов. Вместо джема можно начинить их «ириской» – вареной сгущенкой, бананами, финиками, кусочками белого или черного шоколада. В тесто можно добавлять миндаль или другие орехи, всевозможные специи, кусочки шоколада, коньяк, ликер, ром. И каждый раз будет получаться особый вкус!
Лично я люблю выпекать маффины в одноразовых бумажных формочках. Только запомните, что их обязательно нужно вкладывать в силиконовые. При подаче на стол бумагу можно не снимать – она служит украшением выпечки.
Для украшения маффинов подойдет и сахарная пудра, и глазурь с разными добавками, и шоколад, и конфитюр (если ваши маффины – фруктовые).
Еще одна находка для любителей вкусненького: соленые маффины, которые можно начинить сыром, копченостями (как мясными, так и рыбными), грибами, творогом с солью и зеленью. Маффины по-украински можно начинить соленым сальцом или шпигом, а маффины по-русски – красной икрой. Для соленых маффинов в качестве глазури подойдут крем из укропа (в блендере взбить укроп с лимонным соком и солью) или соус тартар (к рыбным маффинам).
Можно сделать и большой семейный кекс с начинкой (не жидкой) по рецепту маффинов.
Паштида с рыбой
