Читать «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи» онлайн - страница 39
Мария Жукова
Тушить капусту в режиме ТУШЕНИЕ 40–60 минут, при необходимости добавляя воду (ее должно быть немного, чтобы капуста тушилась, а не варилась).
...
Полезные советы
Чтобы блюдо было более сытным, в него можно добавить кусочки колбасы или ветчины. Можно также потушить капусту с куриным филе, телятиной, говядиной. В этом случае предварительно нужно обжарить мясо в режиме ВЫПЕЧКА 20–30 минут, затем добавить овощи и потушить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут, затем добавить капусту и помидоры и включить режим ТУШЕНИЕ еще на 40–60 минут.
Тушеная капуста – хороший гарнир к мясным блюдам, особенно к жареному мясу.
Закуска «заморская баклажанная» / кабачковая
Продукты
Баклажаны средних размеров (или кабачки, или баклажаны и кабачки в любой пропорции): 5 шт.
Сладкий перец: 5 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Растительное масло рафинированное: ¼ стакана.
Помидоры некрупные: 6 шт.
Чеснок: 3–4 зубчика.
Томатный соус: 1–2 ст. л.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).
Специи (хмели-сунели или чабрец, паприка).
Горький перец в стручках: по вкусу.
Вода: 1 стакан или чуть больше (при необходимости).
Соль: ½ ст. л.
Сахар: 1 ч. л.
Как готовить
Баклажаны очистить и нарезать кружками.
Нашинковать морковь.
Мелко нарезать лук.
Нарезать соломкой сладкий перец.
Измельчить горький перчик.
Ошпарить томаты и снять с них кожицу, потолочь мякоть.
Налить в чашу мультиварки растительное масло.
Обжарить баклажаны в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут.
Добавить лук, морковь, сладкий перец.
Обжарить овощи в режиме ВЫПЕЧКА еще 10 минут, помешивая.
Добавить томатный соус (можно заменить томатным соком).
Добавить специи и сахар.
Добавить натертый на мелкой терке чеснок и горький перец.
Все тщательно перемешать.
Добавить мелко нарезанную зелень.
Потушить в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут. При необходимости добавлять воду, примерно 1–1½ стакана.
Можно оставить закуску как есть, с крупными кусочками овощей, а можно сделать икру с помощью блендера или протереть через сито. В последнем случае ее нужно охладить в холодильнике.
...
Полезные советы
Чтобы баклажаны не горчили, их перед закладкой иногда вымачивают в подсоленной воде 15–20 минут. Лучше всего для приготовления блюда подойдут молодые крепкие баклажаны.
Рис на овощной подушке
Продукты
Рис круглый: 1½ стакана.
Сладкий перец: 3 шт.
Молодые кабачки средних размеров: 2 шт.
Молодая морковь: 5 шт.
Стручковая фасоль: 2 стакана.
Цветная капуста: 1 головка средних размеров.
Лук репчатый: 2 шт.
Растительное масло рафинированное: ¼ стакана.
Чеснок: 3 зубчика.
Вода: 3–4 стакана.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).
Специи (приправа хмели-сунели).
Соль: ½ ст. л.
Как готовить
Кабачки очистить и нарезать маленькими кубиками.
Морковь нашинковать или нарезать маленькими кубиками.
Мелко нарезать лук.
Нарезать соломкой или прямоугольниками сладкий перец.
Нарезать стручковую фасоль частями по 2 см.
Разобрать цветную капусту на мелкие соцветия, если нужно, нарезать.
Налить в чашу мультиварки растительное масло. Можно взять его меньше, чем в рецепте.
