Читать «Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка» онлайн - страница 60

Боль в спине и в суставах

Для приготовления компресса 2 ч. л. порошка имбиря, 1 ч. л. куркумы, половину ст. л. чили смешать до кашицеобразного состояния с теплой водой, добавить растительное горячее масло (кунжутное, горчичное). Теплую смесь нанести на хлопчатобумажную ткань, положить на проблемное место, накрыть восковой бумагой. Укутать шерстяным шарфом больной участок. Спустя полчаса все смыть теплой водой с мылом, нанести питательный крем, снова укутать шарфом (на голое тело), дать покой часа на три. Обычно прогревания хватает, чтобы прервать приступ люмбаго (прострел), не дать ему перейти в процесс воспаления суставов и хрящевой ткани.

Мигрень, головная боль, боль в суставах

Смешать 1/2 ст. л. имбиря и теплую воду до образования пасты, наложить ее на лоб либо к носовым пазухам, это зависит от локализации боли. Жжение, возникающее при этом, не опасно.

Глава 11. Батат, маниок, ямс, таро

Сладкий картофель батат

Батат (сладкий картофель) является травянистой лианой со съедобными клубнями.

...

На территориях современных Колумбии и Перу он выращивался еще пять тысячелетий назад, примерно в X веке неизвестным образом оказался на острове Пасхи, Гавайях, в Полинезии. Поскольку распространение клубней с помощью океанских течений невозможно, ведь после долгого пребывания в соленой воде они не могут прорасти, то распространение культуры является косвенным доказательством возможности людей пересекать океан еще задолго до Великих географических открытий. В свое время испанские и французские покорители Америки полюбили сладкий картофель настолько, что и сейчас в ряде американских штатов нельзя представить местную кухню без этого растения. Больше всего батата сегодня производится в Китае.

Батат превосходит картофель содержанием клетчатки, железа, кальция. Зрелые клубни его содержат очень много крахмала, глюкозу, витамины и провитамины, минеральные соли. Особенно богаты каротином, а также витаминами сорта с оранжевой, желтой и красной мякотью. Сладкий вкус корнеплода обусловлен ферментом, который превращает крахмал в сахар.

...

Бататы быстро портятся. Увядшие клубни нужно выбрасывать ! Хранить бататы необходимо в прохладном месте, однако не в холодильнике, поскольку клубни при температуре ниже 10 °C становятся невкусными и жесткими. Кожица их очень тонкая, обращаться с бататами надо осторожно, чистить лучше после термообработки.

Полезные свойства растения благотворно влияют практически на все системы и органы человеческого организма.

● Батат легко усваивается, есть его можно сырым, жарить, варить, готовить котлеты.

● Он чрезвычайно хорош при желудочно-кишечных болезнях, так как защищает эффективно слизистую оболочку всего желудочно-кишечного тракта.

● Китайцы называют его плодом долголетия, «подземной тыквой», считая, что батат обладает противораковой активностью, в старости улучшает качество жизни, восстанавливает эластичность сосудов, активизирует работу печени и почек, полезен всем как общеукрепляющее средство.

● Несмотря на большое количество глюкозы, сладкий картофель показан диабетикам, поскольку стабилизирует в крови уровень сахара.