Читать «Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка» онлайн - страница 34

● Углеводов в топинамбуре несколько больше, чем в иных овощах, но они легко усвояемы.

● Топинамбур содержит инулин, столь необходимый при сахарном диабете: употребление топинамбура снижает количество сахара в крови.

...

Индейцы топинамбо в Чили с древности выращивали топинамбур, отсюда и название. Казахи его называют «китайской картошкой», поскольку попал он к ним через Китай. Может служить прекрасной альтернативой картофелю. К тому же, растение неприхотливо.

● Топинамбур положительно воздействует на функционирование пищеварительной системы, сердца и сосудов, защищает от вирусных инфекций, избавляет при высоком давлении от головной боли, помогает при суставных болях, выводит из организма токсины, повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет.

...

Противопоказания: только индивидуальная непереносимость.

В сыром виде топинамбур иногда может вызывать метеоризм.

Сок топинамбура (базовый рецепт)

Рецепт 1.

Клубни топинамбура тщательно промыть и очистить. Пропустить через соковыжималу.

Рецепт 2.

Вымытые и очищенные клубни топинамбура перемолоть мясорубкой, натереть на мелкой терке или разбить блендером. Получившуюся кашу отбросить на сито или марлю и выжать сок.

...

Сок топинамбура нужно хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде не более 3-х дней.

Если у вас нет доступа к топинамбуру, можно купить (в магазине или через Интернет) готовый сок топинамбура – для лечебных целей не так хорошо, как свежевыжатый, но лучше, чем ничего.

Для сердца и сосудов

Топинамбурный сок выступает прекрасным средством при заболеваниях сердца и сосудов. Рекомендуется выпивать его небольшими глотками: 1 стакан сока трижды за день.

● Сок укрепляет капилляры, снижает уровень холестерина. Укреплению капилляров способствуют также плоды и сок черноплодной рябины и черной смородины с топинамбурным соком (все в одинаковом объеме).

● Топинамбурный сок с медом помогает снять спазматические явления в сердце , а также желудке и кишечнике , в печени, улучшает работу сердца , усиливает выведение натрия и лишней жидкости из организма, очень полезен при отеках.

● Смесь (1: 1) сока топинамбура и сока винограда является эффективной профилактикой сердечных приступов , нормализует ритм, снимает сердечные боли .

При анемии

Рецепт 1.

Размешать 1 ст. л. меда в стакане топинамбурного сока. Выпивать дважды в день по стакану: натощак утром, а вечером перед сном.

Рецепт 2.

Смесь топинамбурного и яблочного соков в пропорции эффективна при анемии.

Рецепт 3.

1 часть измельченных цветков топинамбура

1 часть натертой моркови

1 часть натертой редьки

1 часть натертой красной свеклы

Все смешать и съедать 200 г в виде салата ежедневно перед обедом.

При атеросклерозе

Рецепт 1.

Кожуру 1–2 лимонов тщательно срезать, залить теплым соком топинамбура, настоять 12 часов, встряхивая периодически содержимое. Принимать каждые 3 часа 1–2 ст. л. до еды.

Рецепт 2.

Всыпать в стакан с соком топинамбура 1 ч. л. петрушки и настаивать час, встряхивая периодически содержимое. Принимать трижды в день.