Читать «Готовим салаты» онлайн - страница 34
Л. А. Калугина
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Огурцы и корень сельдерея нарезать кружочками. Яблоко нарезать тонкими дольками, смешать с огурцами и сельдереем, посолить и заправить майонезом.
Салаты из сладкого перца
Сладкий перец богат аскорбиновой кислотой или витамином С. В красном перце его содержится в два раза больше, чем в зеленом. Много также витамина Р. Природное сочетание витамина С и Р улучшает состояние кровеносных сосудов. Красный перец, как и морковь, содержит много каротина. Салаты из сладкого перца не только полезны, но и очень вкусны.
Вариант 1
Перец сладкий – 500 г
Чеснок – 2 головки
Соль – по вкусу
Уксус столовый -2-3 столовые ложки
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Чеснок растолочь с солью, влить уксус, перемешать и приготовленной смесью заправить салат. Выдержать в холодильнике 30 минут, а затем заправить салат растительным маслом.
Вариант 2
Перец сладкий – 500 г
Чеснок – 5–6 зубчиков
Орехи грецкие измельченные – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу Сметана – 0,5 стакана
Перец очистить от семян, нашинковать тонкой соломкой, смешать с толченым чесноком, посолить, заправить сметаной и посыпать салат грецкими орехами.
Вариант 3
Перец сладкий – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Рис отварной – 100 г
Зеленый горошек консервированный – 3 столовые ложки
Лук зеленый – 100 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 5–6 столовых ложек
Перец очистить от семян, тонко нашинковать соломкой, смешать с нарезанными небольшими кусочками помидорами, рублеными яйцами, зеленым луком и рисом. Добавить зеленый горошек, перемешать и посолить по вкусу. Салат заправить майонезом и украсить веточками укропа.
Вариант 4
Перец сладкий красный – 3 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Рис отварной – 1 стакан
Зелень сельдерея и петрушки – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Очищенный от семян перец и огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить мелко нарубленный лук и отварной рис, перемешать, посолить и поперчить, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 5
Перец сладкий – 3 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Уксус столовый – 3 столовые ложки
Соль и перец – по вкусу
Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Затем помидоры уложить в салатник, поперчить и посолить, сверху положить перец, смешанный с луком, его также поперчить и посолить. Салат полить уксусом и украсить веточками зелени.
Вариант 6
Перец сладкий – 3 шт.
Помидоры – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Рис отварной – 4 столовые ложки
Лук зеленый – 50 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку
Чеснок – 3 зубчика
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Помидоры и огурцы мелко нарезать. Зелень и лук мелко порубить. Чеснок растолочь с солью и смешать с растительным маслом. Смешать овощи с отварным рисом, добавить зелень, посолить и заправить салат чесночным маслом.