Читать «Мультиварка. Сладкая выпечка» онлайн - страница 15
Сергей Павлович Кашин
Томатный сок смешайте с водой, добавьте соду, взбейте венчиком. Нагрейте растительное масло. От степени нагрева масла зависит мягкость кекса: чем горячее, тем мягче получится кекс. В эмалированную миску перелейте масло, влейте томатный сок с водой и всыпьте сахар, мешайте до растворения сахара. Постепенно вмешайте муку, тщательно вымесите тесто. Тесто должно получиться мягким, но не жидким. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, влейте готовое тесто. Установите режим «Выпечка» на 10 минут. Готовый кекс выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Кекс «Рождественский»
300 г творога 3%-ной жирности, по 200 г пшеничной муки, сливочного масла, по 50 г изюма, кураги, 150 мл коньяка, 4 яйца, 3 столовые ложки сахара, по 1 чайной ложке разрыхлителя, измельченной цедры апельсина.
Порубите мелко курагу, смешайте с изюмом и залейте коньяком. Оставьте сухофрукты на сутки. Протрите творог через сито и соедините с маслом, сахаром и яйцами. В отдельную посуду просейте муку, посолите, добавьте разрыхлитель и перемешайте. Всыпьте муку в творожную массу, перемешайте до однородности. Добавьте в тесто сухофрукты, замоченные в коньяке, и апельсиновую цедру. Тщательно перемешайте. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите тесто в чашу. Установите режим «Выпечка» и готовьте 30 минут.
Пряники
Медовые пряники
200 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, по 2 столовые ложки меда, сливочного масла, 1 чайная ложки соды, соль.
В микроволновой печи растопите масло и мед до жидкой консистенции. Добавьте соду, тщательно перемешайте. Взбейте яйца и сахар. Всыпьте муку, соль. Добавьте медовую смесь, замесите мягкое тесто. Скатайте шарики и выложите их в контейнер-пароварку, предварительно смазанную маслом. В чашу мультиварки налейте кипяток, сверху установите контейнер-пароварку с пряниками. Готовьте в режиме «Варка на пару» 20 минут.
Ореховые пряники на меду
230 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, по 80 г сахара, измельченных грецких орехов, 1 яйцо, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложки разрыхлителя, соль.
В емкость, предназначенную для высоких температур, положите яйцо, масло, орехи, мед и сахар, перемешайте. Установите в мультиварке режим «Варка на пару» на 30 минут, налейте воду в чашу мультиварки, установите корзинку для приготовления на пару, в нее поставьте емкость с ореховой смесью. Получившуюся загустевшую массу выньте из мультиварки, всыпьте муку, соль и разрыхлитель и снова тщательно перемешайте. Сформируйте шарики, смачивая руки водой. Получившиеся шарики выложите в корзину для варки на пару, поставьте в мультиварку и готовьте в режиме «Варка на пару» 40 минут.
Тульский пряник
300 г муки, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, по 4 столовые ложки меда, абрикосового джема, по 1 чайной ложке соды, корицы, вода.
