Читать «Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне» онлайн - страница 77

Для соуса: из 1 апельсина отжать сок. Жидкость, полученную при тушении рулета, довести до кипения, влить сок апельсина и снова дать закипеть. Охладить.

При подаче рулет нарезать ломтиками, уложить на блюдо, полить приготовленным апельсиновым соусом. Оформить цедрой, дольками апельсинов и зеленью.

Совет: вместо апельсинового можно использовать сок половины лимона.

Корзиночки из лимона с курицей

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

лимон – 5 шт.

куриное филе – 500 г

зелень петрушки – 1 пучок

перец черный молотый

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Из 4 лимонов вырезать по заранее намеченному контуру корзиночки и вынуть мякоть.

Куриное филе мелко нарезать и потушить в небольшом количестве воды.

Часть зелени измельчить. С оставшегося лимона срезать цедру в виде тонких ленточек или натереть теркой.

Смешать курицу с цедрой и зеленью. Заправить перцем и солью.

Наполнить корзиночки подготовленной начинкой, оформить зеленью.

Совет: к курице можно добавить мелко порубленные лук и чеснок.

Курица, тушенная с морковью

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

куриное филе – 4 шт.

морковь сладкая крупная – 3 шт.

бульон куриный – 125 г

вино белое сухое – 2 ст. ложки

соль

перец белый свежемолотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриные грудки посолить и потушить до полуготовности с добавлением воды. Затем крупно порезать морковь и добавить ее к курице, заправить перцем, влить сухое вино.

Тушить до полной готовности.

При подаче посыпать зеленью.

Совет: таким же образом можно потушить индейку или мясо кролика.

Курица пикантная с йогуртом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

куриная грудка без кожицы – 5 шт.

лимон средней величины – 1 шт.

соус чатни – 125 г

горчица – 60 г

йогурт натуральный – по вкусу

зелень – 1 пучок

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Смешать лимонный сок, соус чатни и горчицу. Положить в маринад курицу. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник не менее чем на 30 минут.

Выложить курицу в сковородку, залить ее маринадом и тушить, пока она не станет мягкой. Готовую птицу переложить на сервировочное блюдо.

Подавать курицу, полив йогуртом и посыпав зеленью.

Совет: вместо йогурта можно использовать мелкорубленые томаты и сладкий перец, тушенные с добавлением воды и чеснока.

Маринованные куриные грудки

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

куриная грудка без костей и кожи – 5 шт.

соль – 1 ч. ложка

сок лимонный – 1 ст. ложка

кефир – 1 стакан

мята рубленая – 1/2 стакана

чеснок рубленый – 1 ст. ложка

перец чили – 1/2 ч. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриные грудки натереть солью и полить лимонным соком.

В отдельной посуде соединить кефир, мяту, чеснок и чили, залить полученным маринадом грудки. Поставить в холодильник на 24 часа.

Разогреть духовку до 200 ˚С, выложить грудки на противень, застланный фольгой, и запекать 35 минут до готовности.