Читать «Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне» онлайн - страница 75
Екатерина Валерьевна Мириманова
При подаче оформить зеленью.
Совет: вместо чернослива можно использовать сладкий перец.
Кролик, запеченный с яблоками
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе кролика порезать кусочками, натереть приправой и положить в кастрюлю, яблоки порезать, не очищая. Филе залить вином, затем добавить воду, закрыть и оставить мариноваться на ночь.
На следующий день выложить филе в глубокую форму для запекания вместе с яблоками и залить маринадом, запекать в духовом шкафу, разогретом до 200 ˚С в течение 30 минут.
Подавать кролика как в горячем, так и в холодном виде вместе с запеченными яблоками.
Совет: если нет времени, вы можете приготовить кролика, не маринуя в течение ночи: залейте мясо вином непосредственно перед закладкой в духовку.
Кролик, запеченный на гриле
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Вскипятить бульон, предварительно смешав его с вином, лавровым листом, перцем, солью, чесноком и цедрой лимона, залить тушку кролика и поставить в холодильник на 9 часов.
Обжарить на гриле до золотистого цвета. Поливать время от времени маринадом. Часть маринада разогреть и залить им мясо, добавив перец и соль. Тушить до готовности при закрытой крышке, добавляя по мере необходимости маринад и переворачивая мясо.
При подаче выложить на тарелки и залить слегка разбавленным водой маринадом.
Совет: мясо можно немного сбрызнуть обезжиренным йогуртом.
Отварная баранина в лимонном соусе
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо крупно нарезать, залить водой так, чтобы оно было полностью покрыто, добавить перец горошком и лавровый лист. Варить на медленном огне несколько минут, затем положить лук. Варить мясо до тех пор, пока вода не выкипит наполовину. Часть бульона слить.
Перед подачей на стол добавить к мясу лимонный сок, взбитые желтки и заправить солью и молотым перцем. Довести до кипения.
Подавать баранину, посыпав рубленой зеленью.
Совет: для соуса вместо желтков можно использовать рубленые помидоры и зелень.
Печень с ананасами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Печень нарезать ломтиками, добавить соевый соус, перемешать и оставить на 20 минут. Подготовленную печень потушить в небольшом количестве воды.
Ананас нарезать ломтиками, лук – кубиками. Ананас соединить с луком и добавить к печени. Затем влить уксус и тушить до готовности.