Читать «Искусство правильного питания» онлайн - страница 6

Талиа, 35 лет

Если вы когда-либо сомневались, что сможете похудеть и поддерживать вес, не навредив себе при этом, то вам стоит попробовать этот способ. Я испробовала множество диет, но всегда сталкивалась с проблемой и не знала, как закрепить полученный результат без ограничений в еде, в которой так нуждался мой организм. Вначале я пришла к Лин потому, что хотела сбросить несколько килограммов и понять, наконец, почему я испытывала чувство тяжести после приемов пищи. Следуя этому методу, я сбросила 9 килограммов за 2 месяца и начала понимать, как мое тело переваривает и перерабатывает пищу. У меня исчезло чувство тяжести, и, в конце концов, я почувствовала себя более здоровой и энергичной.

Больше всего мне нравится то, что я взяла под контроль свой вес и сейчас чувствую себя отлично. Я сразу обратила внимание, насколько изменилось мое отношение к еде. Я избавилась от тяги к нездоровой пище. Теперь я знаю, какая пища была для меня полезной, а какая стимулировала неблагоприятные химические реакции в моем организме. В результате теперь я сама готовлю для всей семьи, покупаю много зелени, внимательно изучаю этикетки и учусь выбирать правильные продукты. Также я теперь отдаю предпочтение более здоровой еде и не чувствую себя виноватой, сделав очередной заказ в ресторане. У меня нет ощущения, что я ограничиваю себя в чем-то. На самом деле, даже когда я отдыхаю и не придерживаюсь методики, я точно знаю, что мне надо делать, чтобы потом потерять набранные за вечер килограммы.

Следовать этому режиму питания — это не просто сбрасывать вес. Этот способ изменит ваше отношение к еде, сделает его более позитивным. Меня ставят в тупик вопросы, на какой диете я сижу. И я просто отвечаю, что не сижу на диете, просто я выяснила, какие продукты полезны для моего организма, а какие нет. В этом и заключается его преимущество: вы не ограничиваете себя — вы просто навсегда поменяли свое представление о приеме пищи и о том, что вы чувствуете по этому поводу.

Воспаление. Коварный преступник

Скрытым от наших глаз виновником всех проблем является воспаление. Идея о том, что за каждой болезнью и хроническим заболеванием стоит низкий уровень воспаления, вышла на первый план в медицинском сообществе за прошедшие несколько десятилетий.

Бесчисленные исследования связывают хронически низкий уровень воспаления с раком, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями Крона, Альцгеймера, Паркинсона, бесплодием, преждевременным старением и ожирением. Медицинские журналы публикуют статью за статьей об опасных эффектах хронического воспаления. В 2004 году журнал Time в своей статье назвал воспаление «тихим убийцей». Авторы бестселлеров и гуру здоровья доктор Эндрю Вейл и доктор Марк Хайман в своих трудах провели параллель между воспалениями, старением, здоровьем и похудением. Журналы Allure, Harper’s Bazaar и Vogue опубликовали статьи, в которых рассказали о том, как воспаление атакует наше тело.