Читать «Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика» онлайн - страница 37

Курица в сливках. 400 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 1 большая луковиц, соль, 100 г 10 %-ных сливок.

Обжарить лук, грибы, добавить нарезанное полосками филе, посолить, потушить до выпаривания жидкости. Залить сливками, довести до кипения, постоянно помешивая, не допуская сворачивания сливок. На гарнир можно подать отварной дикий рис.

Количество порций: 3.

Содержание на 1 порцию: белки – 45,2 г, жиры – 7,7 г, углеводы – 7 г (0,6 ХЕ).

Калорийность: 279,7 ккал.

Карп в соляной шубе. 1 карп свежий, соль поваренная.

Очистить и выпотрошить свежего карпа, голову не отрезать. Намочить соль водой до состояния мокрого песка, выложить соль слоем на противень, затем на соль положить рыбу, сверху на рыбу положить еще слой соли, чтобы рыба полностью была в соли. Поставить в духовку и запекать 20–30 мин. Достать рыбу, соль отбить молоточком, вынуть рыбу. Рыба при запекании возьмет столько соли, сколько ей нужно, получится сочной и очень вкусной, так как запекается в собственном соку. Украсить зеленью. Так запекать можно любую рыбу.

Количество порций: 5.

Содержание на 1 порцию: белки – 17,8 г, жиры – 5,6 г, углеводы – 0 г (0 ХЕ).

Калорийность: 127 ккал.

Соленые сырники с брынзой. 200 г обезжиренного творога (сухого), 100 г брынзы, 1 яйцо, 2 ст. л. манки (или муки), свежий укроп, орегано.

Размять брынзу, смешать с творогом (лучше пропустить через сито). Добавить яйцо, укроп, орегано и манку, все хорошо перемешать. Сформовать сырники. Готовить в пароварке 15 мин. Подавать со сметаной, нежирным йогуртом.

Количество порций: 4.

Содержание на 1 порцию: белки – 19,7 г, жиры – 7,5 г, углеводы – 5,9 г (0,5 ХЕ).

Калорийность: 171,1 ккал.

Ложная рыбка. 500 г нежирного 5 %-ного говяжьего фарша, 1 картофелина, 1 яйцо, 1 луковица, 2 небольшие морковки, соль, перец по вкусу, 1 ст. л. растительного масла.

Духовку поставить разогреваться до 220 °С. Картофелину почистить и отправить вариться до мягкости. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. На сковородке разогреть масло и обжарить половину луковицы до мягкости, затем добавить морковь и тушить до готовности. Приправить по вкусу.

Картофель размять в пюре. Смешать с фаршем и взбитым яйцом. Посолить и поперчить. Из полученной смеси раскатать руками круг. На одну половину выложить морковную смесь и накрыть другой половиной. Затем мокрыми руками сформовать силуэт рыбы. Чешуйки выложить из оставшихся полуколец лука. Вместо глаза можно положить маслинку. Такую рыбку выложить в сбрызнутую маслом форму для запекания и поставить в духовку на 25–30 мин.

Количество порций: 4.

Содержание на 1 порцию: белки – 29,5 г, жиры – 12,3 г, углеводы – 9,8 г (1 ХЕ).

Калорийность: 274,1 ккал.