Читать «Новый счетчик калорий. Ваш бонус: 100 рецептов блюд с посчитанными калориями» онлайн - страница 16

Калорийность на 100 г: 78 ккал.

Торты на завтрак

№ 1. 200 г овсяных хлопьев (120 ккал), 1 яблоко (30 ккал), 100 г творога обезжиренного (86 ккал), горсть изюма (40 ккал), 2 ст. ложки меда (120 ккал).

Слоями выкладывают овсяные хлопья, тертое яблоко, овсяные хлопья, творог с изюмом, овсяные хлопья, мед.

№ 2. 1 банан (40 ккал), 100 г овсяной муки (329 ккал), горсть изюма (40 ккал), корица, ванилин, 1 белок яйца (60 ккал)

Бананы измельчают в блендере, к ним добавляют лимонный сок, овсяную муку, корицу, ваниль, изюм, снова взбивают. Отдельно взбивают белок и постепенно вводят его в банановую массу. Запекают при температуре 200 °С 30 минут.

Рецепты заправок и соусов

Заправка на основе бальзамического уксуса.

6 ст. ложек бальзамического уксуса, 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки оливкового масла (450 ккал), 6 ст. ложек воды.

Все компоненты перемешивают. Использовать можно длительное время при условии хранения в холодильнике.

...

1 ст. ложка заправки имеет не более 2 г жира.

Считается, что заправки на бальзамическом уксусе не способствуют увеличению веса, а, напротив, стабилизируют его, делают блюда пикантными, но не добавляют им калорийности. Заправки и соус из бальзамического уксуса подходят для самых разнообразных блюд: к мясу, рыбе, птице, салатам из свежих или вареных овощей.

Соус к рыбе. 1 ст. ложка оливкового масла (225 ккал), 2 ст. ложки бальзамического уксуса (9 ккал), молотый черный перец, базилик сушеный.

Компоненты соединяются в чашке и взбиваются.

Для салатов с листовым салатом и капустой различных сортов. 1 ч. ложка оливкового масла (120 ккал) —5 г, 1 зубчик толченого чеснока, 1 / 4 лимона для выжимки лимонного сока, черный перец.

Для овощных салатов:

200 г йогурта (51 ккал), 1 ч. ложка оливкового масла (120 ккал), соевый соус – по вкусу (на 100 г – 80 ккал), яблочный уксус – по вкусу (на 100 г – 9 ккал), 2 зубчика толченого чеснока.

200 г йогурта (51 ккал), 20 г мелко нарубленной зелени (10 ккал), 1 свежий огурец, натертый намелкой терке (30 ккал), 2 зубчика натертого чеснока, соль.

200 г йогурта, соль, 1 / 2 ч. ложки готовой горчицы, 10 г зелени, сок 1 / 4 лимона, 2 зубчика натертого чеснока.

Вегетарианский майонез из тофу. 50 г тофу (36 ккал) 10 г зелени (6 ккал).

Взбить тофу в блендере с зеленью, солью и перцем.

Горячий соус кули создают на основе щавеля, алычи, яблок, персиков, лука, кабачков, баклажанов, например: 5 помидоров, 1 лимон, зелень петрушки, 2 зубчика чеснока, красный перец, черный перец.

Помидоры окунают в кипяток, снимают кожицу. Чеснок давят, смешивают с помидорами. Смесь тушат 15 минут.

100 г соуса: 20,3 ккал.

Соусы на основе кисломолочных продуктов

В основе соуса может быть йогурт, сметана, кефир (чем ниже жирность, тем менее калорийным получится соус). Обычно основу смешивают с другими компонентами и держат несколько часов в холодильнике до подачи.

Йогуртовый соус (подходит к овощам или мясу птицы). 200 г йогурта 1,5 %-ного (51 ккал), 2 ст. ложки соуса чили (19 ккал), 1 ч. ложка лимонного сока, немного соли.