Читать «Рецепты св. Хильдегарды» онлайн - страница 83
Елена Витальевна Свитко
Крапива глухая
В качестве лечебного средства глухая крапива используется очень давно. Известны три ее вида – белая глухая крапива ( Lamium album ) розовая (бордового оттенка) ( Lamium purpureum) и желтая (Galeobdelon luteum).
Собирают весной все цветущее растение либо только цветы. Их используют для приготовления лечебных средств и на кухне – в сыром и сушеном виде.
Все виды глухой крапивы различаются по действию на организм. Белая помогает при аллергии и болезнях желудка. Красная воздействует на кровь, желтая лечит урологические проблемы, преимущественно у мужчин. У всех трех в цветах находятся холин, биогенные аминокислоты, флавоноиды, витамины, дубильные вещества. В изобилии тут содержаться минеральные элементы и фитогормоны. Чай из весенних побегов глухой крапивы считается кровоочистительным средством, используется для лечения хронических кожных болезней, проблем мочевого пузыря, почек, простаты. Все виды, но особенно белая глухая крапивы помогают при бронхиальной астме, очищают легкие. Кроме того, это уникальное растение способно облегчать состояние депрессии и бессонницы.
Собранные цветы глухой крапивы рекомендуется сушить, растирать в порошок и хранить в плотно закрытой посуде. Добавлять к различным блюдам по 2–3 грамма.
Белую глухую крапиву я выращиваю на даче. Ее свежие цветы добавляю в омлеты, овощные салаты, напитки, украшаю ими торты и желе.
Листья этого растения можно собирать в течение всего вегетативного сезона. Они послужат приятной добавкой к салатам. В них много кальция, который редко содержится в растениях, а также магния, фосфора, калия, железа. Листья глухой крапивы также являются источником каротина, витамина С, витаминов группы В, имеют приятный вкус и запах. Благодаря всем этим свойствам листья крапивы полезно использовать в приготовлении супов, соусов, добавлять в супы, приправлять ими мясные и рыбные блюда.
Лебеда
Издревле ее использовали в пищу для лечения разных недугов. В Киево-Печерской лавре есть мощи монаха, лечившего этой травой людей, а также спасавшего их от голода с ее помощью. Под влиянием его молитв лепешки из лебеды становились необыкновенно вкусными. Это сорное растение также поедают животные.