Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 197

Рецепт

Ягоды черешни—1 кг, ксилит– 2 ст.л., лимонная кислота—6 г.

Способ приготовления: ягоды тщательно вымыть и обсушить, уложить в банки по плечики, пересыпая ксилитом и лимонной кислотой, поставить на 10 минут в холодное место. После этого банки заполнить ягодами доверху. Стерилизовать в кипящей воде.

Слива

Сколько вкуснейших разновидностей слив мы видим на рынке: ренклод, алыча, венгерка, мирабель, дикий терн. Темно-синие сливы, покрытые легким сизым налетом – вкусные спутники осени, их главное достоинство – уникальный витаминный состав и обилие ценных микроэлементов.

Сливы содержат сахарозу и глюкозу – до 17 %, яблочную и лимонную кислоты – до 3 %, витамины, минеральные соли и микроэлементы (железо, магний, кальций, фосфор, медь, цинк). Особенно много калия, который способствует выведению из организма воды и поваренной соли. Много в черных сливах витамина В2, необходимого для укрепления нервной системы, улучшения белкового обмена, и витамина Р, повышающего прочность и проницаемость мельчайших кровеносных сосудов и снижающего давление. В плодах содержится также витамин К, который улучшает состав крови и предотвращает тромбозы. Сливы богаты каротином, особенно много его в мякоти плодов ярко-оранжевого цвета.

Воздействие сливы многосторонне. Она улучшает аппетит, оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, обладает мягким слабительным и мочегонным действием, полезна при малокровии и заболеваниях глаз, при ревматизме, подагре, атеросклерозе, болезнях почек, мочекаменной и желчнокаменной болезнях, гипертонии, туберкулезе и воспалении легких. Кислые сливы используют с профилактической и лечебной целью при сахарном диабете. Сливы стимулируют мыслительные процессы, повышают потенцию и работоспособность, делают наш организм более устойчивым в стрессовых ситуациях.

В народной медицине кислые сорта слив применяется для лечения заболеваний почек, ревматизма, подагры, диабета и пониженной кислотности желудка. Хорошо известно, что сливы полезны тем, кто страдает вялостью кишечника. Даже 5–7 слив помогут нормализовать стул и санировать кишечник. Сливовый сок с мякотью также улучшает пищеварение и аппетит. Доказано, что сливы помогают выводить из организма холестерин, поэтому их употребляют при атеросклерозе, заболеваниях желчного пузыря, гипертонии. Слива выводит из организма лишнюю жидкость и снимает отеки, так как калия в ней в 12 раз больше, чем натрия. Используются также листья сливы как ранозаживляющее средство, если отварить их в уксусе и прикладывать к больным местам. Можно просто обдать листья кипятком и приложить к ранам, чирьям, фурункулам.

Слива сохраняет большинство своих полезных веществ при переработке, так что поклонникам чернослива не стоит отказывать себе, но следует помнить о том, что чернослив – крайне калорийный продукт. Диабетики без чернослива вполне могут обойтись. Чернослив рекомендуется употреблять при гипертонической болезни и заболеваниях желчного пузыря, поскольку содержащиеся в нем пектиновые вещества способствуют выведению холестерина из организма. Также чернослив, благодаря высокому содержанию магния, полезен в диетическом питании при таких болезнях как псориаз, склеродермия и системная красная волчанка.