Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 107

Рецепт салата из лука-порея

Лук-порей – 100 г, зелень петрушки – 10 г, долька лимона, масло растительное – 15 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления: перья молодого лука-порея мелко порезать, помять, сбрызнуть лимоном, добавить измельченную петрушку, посолить. Заправить растительным маслом.

Рецепт салата со спаржевой фасолью

Лук-порей – 100 г, спаржевая фасоль – 75 г, зелень петрушки – 10 г, масло растительное – 20 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления: перья лука мелко нарезать, смешать с измельченными стручками спаржевой фасоли, предварительно отваренной до готовности. Добавить рубленую зелень петрушки, посолить, заправить маслом.

Рецепт салата из лука-батуна

Лук-батун – 100 г, морковь – 100 г, майонез – 30 г, ядра 2 грецких орехов, соль по вкусу.

Способ приготовления: лук-батун нарезать, смешать с натертой на терке морковью, добавить измельченные ядра орехов, посолить, перемешать. Заправить майонезом.

Рецепт салата по-арабски

Лук репчатый – 2 шт., 3 апельсина, маслины без косточек – 100 г, масло оливковое – 30 мл, соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления: апельсины очистить, разделить на дольки, удалить семена, нарезать поперек долек. Лук тонко нарезать кольцами. Все компоненты смешать, заправить маслом, посолить, поперчить, дать настояться 1 час.

Рецепт салата с крапивой и яблоками

Лук зеленый – 50 г, листья свежей крапивы – 30 г, 1 яблоко, сметана – 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: лук мелко нарезать, листья крапивы обдать кипятком, просушить салфеткой и измельчить. Яблоко натереть на крупной терке. Все компоненты смешать, посолить, заправить сметаной.

Рецепт тушеного лука

Лук репчатый – 50 г, морковь – 100 г, томатный соус – 20 мл, 2 лавровых листика, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: нашинкованный лук и тертую морковь вместе тушить на сковороде до полуготовности. Затем добавить томатный соус, посолить, поперчить, добавить лавровые листики, довести до готовности. Подавать горячим.

Рецепт тушеного лука со спаржей

Лук репчатый – 50 г, спаржа – 70 г, масло сливочное – 15 г, зелень укропа – 10 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: нарезать и отварить спаржу до полуготовности. Лук измельчить, тушить вместе со спаржей в сливочном масле до готовности. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Рецепт фаршированного лука с телятиной

Лук—1 кг, телячий фарш—150 г, свежая крапива—50 г, масло растительное—100 мл, твердый сыр—100 г, майонез—100 г, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления: лук почистить и вырезать серединки так, чтобы можно было их наполнить фаршем. Мясной фарш смешать с рубленой крапивой, добавить соль и специи, начинить лук. Фаршированные луковицы уложить на противень, полить растительным маслом, запекать в духовке до готовности. Перед подачей на стол посыпать сыром и полить майонезом.

Рецепт фаршированного лука с овощами

Лук репчатый—1 кг, огурцы—200 г, помидоры—400 г, майонез—200 г, 4 яйца, зелень петрушки—50 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: лук очистить, аккуратно вырезать сердцевину, порубить. Добавить измельченные огурцы, помидоры, вареные яйца, зелень петрушки, часть майонеза. Фарш тщательно перемешать и начинить лук. Сверху полить остатками майонеза. Подавать охлажденным.