Читать «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)» онлайн - страница 180

«Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 25 мин. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Готовый суп перелить в отдельную емкость, добавить сливки, соль и взбить блендером до однородной массы.

Подавать суп с хрустящими гренками или сухариками.

Суп-пюре рыбный

300 г филе лосося, 250 г картофеля, 80 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 мл сливок, 600 мл воды, соль, сметана, зелень.

Рыбу промыть, вместе с овощами нарезать кубиками по 3 см.

Все ингредиенты (кроме сливок и соли) выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой и перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».

Готовить в режиме «Суп» в течение 25 мин. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовый суп перелить в отдельную емкость, добавить сливки, соль и взбить блендером до однородной массы.

Суп подавать со сметаной и свежей зеленью.

Рассольник куриный

по 100 г куриных потрохов (печени, желудков и сердца), 2 лавровых листа, 5–8 горошин душистого перца, 1,2 л воды, 5–6 зубчиков чеснока, 200 г соленых огурцов, 1 ст. л. укропа, 3 ст. л. коричневого риса, 1 ч. л. эстрагона (душицы), 1 морковь, 1 ч. л. чабера, 1 луковица, 1 ст. л. соли, 1 корень пастернака.

Куриные потроха промыть, обрезать жир. Сердце разрезать пополам, остальные потроха нарезать кусочками. Положить все в чашу мультиварки-скороварки, залить водой. Закрыть крышку и клапан, готовить 15 мин в режиме «Суп» при давлении 0,7 бар. По окончании режима автоматически 5ключится программа «Подогрев». Подождать 3–5 мин, чтобы давление выровнялось автоматически.

Приподнять регулятор клапана и после полного выпуска пара открыть крышку. Овощи помыть i почистить. Лук мелко нарезать, морковь и пастернак натереть на терке. Добавить в чашу пастернак, морковь, лук, рис, соль. Закрыть крышку и клапан. Готовить 4 мин в режиме «Суп». Подождать 3–5 мин. Открыть клапан, а потом крышку. Положить натертые на терке огурцы, перец горошком, лавровый лист, приправы. Готовить в режиме «Суп» 1 мин. Подождать 3–5 мин. Открыть клапан, крышку. Подать суп с мелко нарубленным чесноком.

Ежики в соусе

400 г говяжьего фарша, 100 г вареного риса, 300 мл сливок, 100 мл воды, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.

В фарш добавить рис, соль и вымешать до однородной массы, сформовать шарики весом 100 г каждый. Сливки смешать с водой и солью.

Шарики из фарша выложить в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки-скороварки, залить смесью из сливок.

Закрыть крышку, установить клапан на значение

«Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 мин.

Затем установить клапан на значение

«Нормальное давление» и выпустить пар.

Курица с ананасами

600 г куриной грудки, 1 банка консервированных ананасов, 100 г сладкого красного перца, 1 морковь, 2 ст. л. кукурузной муки, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. карри, 1 ст. л. растительного масла.