Читать «Энциклопедия праздников» онлайн - страница 34

Советы:

1. Пасхальная выпечка требует тишины и покоя.

2. Ни одна уважающая себя хозяйка не будет экономить на продуктах для пасхальной выпечки.

3. Тесто боится сквозняков, резких перепадов температур и громких звуков.

4. Хорошо вымешенное тесто должно легко отставать от рук и стенок миски.

5. Если вы закрываете пергаментными заготовками не только дно, но и стенки формы, имейте ввиду, что когда бумага выше формочки на 3–5 см, то потянув за этот вроде бы лишний пергамент, будет легко и просто извлечь готовый кулич.

6. Не тревожьте пасху/кулич в духовке почем зря, первые полчаса после начала выпечки дверцу не открывайте, иначе ваше произведение искусств опадет.

Пасхальные яйца

Первое пасхальное яйцо было подарено Марией Магдалиной римскому императору Тиберию. Мария явилась во дворец проповедовать Евангелие, сообщить благую весть о Воскресении. Согласно традиции, простые смертные, перешагнувшие порог дворца, должны были обязательно преподнести императору какие-то дары. Но у Марии Магдалины, ранее дамы весьма знатной и богатой, теперь ничего не осталось. И она принесла в дар императору одно яйцо. И вручила его Тиберию со словами: «Христос воскресе!» Император был раздосадован, мягко говоря, скромным подарком и слова Марии воспринял в штыки. Ответил ей в таком духе: «Никто не может воскреснуть, ни Христос, ни кто-либо другой. Это невозможно. Как и то, что вот это белое яйцо, тобою принесенное, способно стать красным». И случилось Чудо. Яйцо стало красным. Как кровь Спасителя, пролитая на кресте.

В другой легенде повествуется о происхождении писанки – яйца с орнаментом, узором. Когда Спасителя распяли, его раны кровоточили, а капли крови у всех на глазах превращались в крашенки (красные яйца). Богородица плакала и горячо молилась. Ее слезы попадали на крашенки и растекались по их поверхности, образуя необыкновенные узоры, превращая крашенки в писанки. Собрав окрашенные яйца, Матерь Божья пошла к Понтию Пилату, чтобы он разрешил ей похоронить Сына. По дороге она раздавала людям писанки с пожеланиями добра, мира и согласия.