Читать «Рагу и запеканки» онлайн - страница 71

✓500 г яблок

✓1 ¹/ ₂стакана овсяных хлопьев

✓ ¹/ ₂стакана и 2 ст. ложки сахара

✓3–4 ст. ложки сливочного масла

✓корица – по вкусу

Яблоки нарежьте крупными дольками и посыпьте смесью из 2 ст. ложек сахара и корицы. Подготовленные яблоки уложите в форму. Размягченное масло взбейте с оставшимся сахаром, добавьте хлопья и все тщательно перемешайте. Полученную массу уложите поверх яблок. Запекайте в духовке 20–30 минут при температуре 200 °C.

Яблочная запеканка с ржаным хлебом и молоком «Русская тройка»

✓2–3 яблока

✓200 г черствого ржаного хлеба

✓1 стакан молока

✓2 ст. ложки сахара

✓ 2яйца

✓50 г сливочного масла

✓маргарин и корица – по вкусу

Черный хлеб натрите на терке и смешайте с корицей и частью сахара. Яблоки нарежьте ломтиками, удалив сердцевину. В смазанную маргарином форму уложите половину хлеба и слегка смажьте его сливочным маслом. Затем положите ломтики яблок, посыпьте сахаром и разложите кусочки сливочного масла. Поверх уложите оставшийся хлеб.

Смешайте молоко с взбитыми яйцами и влейте смесь в форму. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре. Подавайте в горячем или холодном виде с молоком.

Запеканка с консервированными фруктами, молоком, ванильным сахаром и пряниками «Тульская»

✓ 8-10 пряников

✓500 мл молока

✓3–4 яйца

✓ ¹/ ₂стакана сахара

✓1 пакетик ванильного сахара

✓консервированные фрукты (половинки персиков, крыжовник, сливы, абрикосы и проч.), сливочное масло и соль – по вкусу

Отделите белки от желтков. В смазанную сливочным маслом форму уложите пряники. Молоко, желтки, соль, ванильный сахар тщательно смешайте и залейте полученной смесью пряники. Форму поставьте в кастрюлю с теплой водой и поместите в разогретую духовку.

Белки взбейте и смешайте с сахаром. Форму с затвердевшей яичной массой извлеките из духовки, уложите в нее фрукты и залейте их взбитыми белками. Запекайте в духовке до готовности при минимальной температуре.

Вишневая запеканка с белым хлебом, молоком и корицей «Карамболина»

✓500 г вишни

✓400 г черствого белого хлеба

✓500 г молока

✓100 г маргарина

✓2 яйца

✓ ¹/ ₂стакана сахара

✓корица и панировочные сухари – по вкусу

Белый хлеб без корок нарежьте маленькими кусочками и залейте кипящим молоком. Отделите белки от желтков. Смешайте половину нормы размягченного маргарина и сахара, желтки и корицу. Добавьте остывший замоченный хлеб и взбитые в крепкую пену белки.

Вишню помойте и удалите косточки. В смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму уложите слоями сначала часть хлебной массы, затем вишню и поверх нее – оставшуюся хлебную массу.

Остаток сахара смешайте с корицей и маргарином и полученной смесью смажьте хлебный слой. Запекайте в духовке около 45 минут при средней температуре. Подавайте с фруктовым соком.

Вишневая запеканка с лимонной цедрой, ванильным сахаром и корицей «Карамболетта»

✓ 2стакана вишни

✓ ³/ ₄стакана сахара

✓ 2стакана молока

✓ 2яйца

✓ ¹/ ₂ч. ложки молотой корицы

✓1 ст. ложка картофельной муки

✓ ¹/ ₂стакана и 2–3 ст. ложки панировочных сухарей

✓растительное масло, тертая лимонная цедра и ванильный сахар – по вкусу