Читать «Простуда. Как защитить иммунитет?» онлайн - страница 59

Пища играет очень важную роль в формировании иммунитета. Сбалансированное питание, поступление в организм необходимых белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов зачастую является гарантией того, что организм будет устойчивым к воздействию патогенных микроорганизмов. Поэтому рассматривать иммунную систему изолированно от работы нервной и эндокринной системы, систем органов дыхания и сердечно-сосудистой, пищеварения, будет неправильно.

Иммунная система человека характеризуется высокой скоростью обновления составляющих ее клеток и поэтому очень чувствительна к дефициту пищевых продуктов. Например, до 40 % периферических Т-лимфоцитов и В-лимфоцитов обновляются каждые три дня. Поэтому приобретенные иммунные нарушения часто развиваются в случае несбалансированного по белкам, жирам, углеводам, микроэлементам и витаминам рациона.

По данным ВОЗ, одной из ключевых причин возникновения вторичных иммунодефицитных состояний считается недостаточность питания. И речь идет не только о низкой энергетической ценности рациона – большой по калорийности, но неполноценный из-за дефицита витаминов или микроэлементов, что существенно нарушает работу иммунной системы. Чтобы выжить, человек должен принимать пищу, но, чтобы не болеть, эта пища должна быть полноценной.

...

Человек всеяден: он должен употреблять пищу как животного, так и растительного происхождения. Отдавая предпочтение какому-то одному из этих видов, он непременно получает в итоге различные проблемы в своем организме.

Многие считают, что для успешного противостояния простуде надо стать вегетарианцем.

Несерьезно все это! В вегетарианстве много плюсов, но и немало минусов: они так же часто, если не больше мясоедов, болеют простудными заболеваниями. Четкой статистики по этому вопросу не существует, как и науки, занимающейся этой проблемой, поэтому информация противоречива.

Простудам подвержено большинство людей. Особенно это касается лиц, плохо питающихся, а также вегетарианцев, которых также простуды не милуют. Другое дело, что сила воли, укрепляющаяся под влиянием алгоритма жизни, позволяет противостоять нашествию микроорганизмов, активизируя при этом иммунную систему.

Для нормальной жизнедеятельности организма человеку просто необходимы 20 аминокислот, 10 из которых он получает именно с пищей животного происхождения. То есть организм вегетарианца страдает от дефицита белка, который, как известно, является в организме строительным материалом. Да и многие витамины (А, Е, Д, В, F и др.) поступают в организм именно с пищей животного происхождения.

При дефиците животных белков микрофлора толстого кишечника начинает их синтезировать из растительной пищи. Но такой вариант Природа предусмотрела в качестве аварийного. Для примера, витамина В12 в растениях нет вообще, а необходимое организму железо из растительной пищи усваивается в пять раз хуже. Поэтому самый большой вред от вегетарианства состоит в недостатке витаминов в растительной пище. В организме приверженцев вегетарианства не хватает железа, цинка, кальция, и если некоторые компенсируют его употреблением молока и кисломолочных продуктов, то с веганами этот номер не проходит – последние не употребляют и этого.