Читать «Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины» онлайн - страница 10
Сергей Павлович Кашин
Напиток разлить по стаканам и подать к столу.
БИЗНЕС-ЗАВТРАК
ОМЛЕТ С КАБАЧКОМ И КОЛБАСОЙ
4 яйца, 100 г мякоти кабачка, 100 г копченой колбасы, 50 мл молока, 2 столовые ложки муки, 1 пучок укропа, 25 г сливочного масла, перец, соль.
Укроп вымыть, измельчить. Яйца взбить с молоком, укропом, мукой, перцем и солью.
Кабачок и колбасу нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом, залить яичной смесью. Сковороду накрыть крышкой, готовить омлет на слабом огне в течение 5 минут.
ТОСТЫ С ЗЕЛЕНЫМ МАСЛОМ И КРАСНОЙ РЫБОЙ
80 г пшеничного батона, 50 г размягченного сливочного масла, 1/2 пучка укропа, 75 г малосольной красной рыбы.
Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарубить и смешать с маслом. Батон нарезать тонкими ломтиками и подрумянить в тостере.
Тосты смазать маслом, сверху выложить ломтики рыбы.
ЧАЙ С ЧАБРЕЦОМ И МЕДОМ
1 столовая ложка черного чая, 1 столовая ложка измельченной сухой травы чабреца, мед.
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать в него чай и чабрец, залить кипятком, настаивать в течение 7 минут.
Чай разлить по чашкам, добавить в каждую по вкусу мед.
ЗАВТРАК «УНИВЕРСАЛЬНЫЙ»
САЛАТ ИЗ БУЖЕНИНЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
200 г буженины, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 помидор, 1/2 пучка листьев зеленого салата, 50 мл оливкового масла, перец, соль.
Буженину нарезать тонкими полосками. Листья зеленого салата вымыть, обсушить, нашинковать. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Салат разложить по тарелкам и подать к столу.
ТОСТЫ С МАСЛОМ И ЯБЛОЧНЫМ ПОВИДЛОМ
80 г пшеничного батона, 2 столовые ложки яблочного джема, 50 г сливочного масла, 1/4 чайной ложки молотой корицы.
Батон нарезать ломтиками и подрумянить в тостере. Тосты смазать сначала сливочным маслом, а затем яблочным повидлом. Тосты выложить на тарелку и посыпать корицей.
ГРЕЙПФРУТ С ШОКОЛАДОМ И КОРИЦЕЙ
1 грейпфрут, 50 г горького шоколада, молотая корица на кончике ножа.
Грейпфрут вымыть, очистить, разделить на дольки и удалить пленки. Шоколад натереть на мелкой терке.
Дольки грейпфрута выложить на десертную тарелку, посыпать шоколадом и корицей.
НАПИТОК ИЗ РЯЖЕНКИ С ЧЕРНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ
400 мл ряженки, 50 г черничного варенья, 50 мл апельсинового сока.
Ряженку влить в блендер, добавить черничное варенье и апельсиновый сок и тщательно взбить.
Напиток разлить по стаканам и подать к столу.
Завтраки для маленьких
ЗАВТРАК «СЛАСТЕНА»
ТВОРОЖНАЯ МАССА С ФАРШИРОВАННЫМИ ГРУШАМИ
4 крупные груши, 500 г творога, 250 г сметаны, 50 г брусничного джема, 150 г сахара, 100 г шоколада, ванилин на кончике ножа.
