Читать «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки» онлайн - страница 6
Сборник рецептов
5. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.
Говядина, тушенная с черносливом в собственном соку
Время приготовления 35 минут.
✓ 1 кг говядины (толстый или тонкий край);
✓ 400 мл воды;
✓ 0,5 кг чернослива без косточек;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 небольшая морковь;
✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);
✓ 4 ст. ложки растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1 средний помидор;
✓ 1/4 ч. ложки черного перца.
1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
2. Говядину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками 2 × 2 см.
3. Чернослив замочите. Помидоры нарежьте кубиками.
4. Выложите на дно скороварки мясо и все овощи (лук, морковь, помидор), чернослив, посолите и поперчите. Перемешайте, добавьте растительное масло и воду.
5. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 35 минут.
6. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.
7. На гарнир можно подать отварной картофель.
Глава 3. Блюда из птицы и кролика
Блюда из курицы и кролика в скороварке готовятся за считанные минуты и получаются очень сочными.
Несколько рецептов блюд, время приготовления которых – 20 минут
Курица с шампиньонами в сметане
Время приготовления 20 минут.
✓ 1 курица (1,5 кг);
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 1/4 ч. ложки черного перца;
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 1/2 стакана сметаны;
✓ 1/2 ст. ложки базилика;
✓ 0,5 кг шампиньонов;
✓ 2 ст. ложки петрушки (мелко нарубленной).
1. Вымойте курицу, обсушите бумажным полотенцем и обработайте поварскими ножницами (работать ими намного легче, чем ножом): удалите часть шкуры около горла (и «пеньки» от перьев, если есть), отрежьте гузку и крайние части крыльев. Разрежьте на 6 частей (один раз вдоль позвоночника, затем каждую половинку еще на 3 части). Натрите солью и перцем.
2. Подготовленную курицу выложите в скороварку-мультиварку. Добавьте шампиньоны (если используете свежие, предварительно нарежьте на пластинки), сметану, воду и базилик. Закройте кастрюлю, влейте воду, выставьте режим «Высокое давление» на 20 минут и оставьте тушиться.
3. Выложите курицу и полейте соусом, в котором она тушилась, посыпьте зеленью.
Индейка в собственном соку с грибами
Время приготовления 20 минут.
✓ 2 кг индейки;
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки черного перца;
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 2 головки репчатого лука;
✓ 0,5 кг шампиньонов;
✓ 1/2 ст. ложки кинзы.
1. Обмойте индейку, промокните бумажным полотенцем, разрубите на части: окорочка на 2 части, другие части тушки – на куски одинакового размера с теми, которые получились при делении окорочков, посолите и поперчите.
2. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Свежие шампиньоны почистите и нарежьте на сегменты. Замороженные шампиньоны опускайте сразу же, без размораживания.
3. Выложите на дно скороварки-мультиварки подготовленную индейку, репчатый лук, шампиньоны, добавьте растительное масло и перемешайте.
