Читать «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки» онлайн - страница 5
Сборник рецептов
Глава 2. Блюда из мяса
Большое преимущество скороварки-мультиварки при приготовлении блюд из мяса в том, что это и быстро, и вкусно, и полезно (так как мы готовим без обжаривания, с небольшим количеством растительного масла, то блюда получаются диетическими).
Несколько рецептов классических рецептов мясных блюд, время приготовлениях которых – от 15 минут
Тушеные котлетки из говяжьей вырезки в собственном соку с розмарином
Время приготовления 15 минут.
✓ 1 кг говяжьей вырезки;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 1 веточка розмарина;
✓ 1,5 стакана воды;
✓ 1 ст. ложка сухого базилика.
1. Вымойте мясо, слегка обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на 7 порций, посолите и поперчите.
2. Выложите подготовленное мясо на дно скороварки-мультиварки, добавьте воду, веточку розмарина и сухой базилик. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут.
3. Подавайте котлетки с соусом, в котором они тушились. На гарнир можно предложить отварной рис.
Говядина с картофелем слоями
Время приготовления 30 минут.
✓ 1 кг мякоти говядины без костей (толстый или тонкий край);
✓ 200 мл воды;
✓ 1/2 стакана сметаны;
✓ 7–8 средних картофелин;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца;
✓ 1/2 ст. ложки базилика (сушеного).
1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, картофель кружочками по 5 мм. Мясо говядины нарежьте ломтиками по 1 см, отбейте и разделите каждый на 2–3 части (получаются брусочки шириной 1,5–2 см).
2. Выложите картофель в отдельную емкость, добавьте соль, базилик и растительное масло, тщательно все перемешайте.
3. На дно скороварки-мультиварки поместите четвертую часть картофеля, разровняйте его, сверху него выложите подготовленное мясо (предварительно его посолив и поперчив), репчатый лук, затем опять слой картофеля, после этого слой мяса; повторите это действие со всем картофелем и мясом.
4. В полученную смесь добавьте воду и сметану. Закройте крышку. Выставите режим «Тушение» на 30 минут.
5. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.
Говядина, тушенная в овощном соусе
Время приготовления 30 минут.
✓ 1 кг говядины (толстый или тонкий край);
✓ 1 стакан воды;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 небольшая морковь;
✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);
✓ 4 ст. ложки растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1 кабачок;
✓ 1/4 ст. ложки сухого майорана.
1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Кабачок очистите от кожицы (если экземпляр старый – удалите семена) и нарежьте кубиками.
2. Говядину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками 3 × 3 см.
3. Выложите на дно скороварки мясо и все овощи (лук, морковь, кабачок), посолите и поперчите. Перемешайте, добавьте растительное масло, воду и майоран.
4. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 30 минут.
