Читать «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки» онлайн - страница 31
Сборник рецептов
✓ 1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);
✓ 1 стакан воды.
1. Подготовьте рыбу. Промойте камбалу под струей холодной воды. Обмокните бумажным полотенцем, чтобы было легче с ней работать и она не скользила. Чаще всего это рыба продается уже выпотрошенной. Если вдруг это не так, очистите камбалу от внутренностей и снова хорошо промойте водой. Чешую у камбалы чистить не надо. Отрежьте поварскими ножницами плавники и голову. Срежьте нижнюю часть брюшка. Разрежьте рыбу на 2 части. Посолите и поперчите.
2. Вымойте лук-порей и нарежьте его кольцами. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке.
3. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: лук-порей и корень сельдерея, добавьте растительное масло, соль, перец и мелко нарубленную зелень, сок половинки лимона. Влейте воду. Закройте крышку и в режиме «Тушение» готовьте в течение 5 минут.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.
5. При подаче аккуратно выложите на блюдо рыбу, сбрызните лимоном, рядом положите тушеные овощи.
6. В качестве гарнира можно подать отварной рис.
Легкое овощное ассорти
Время приготовления 15 минут.
✓ 1 стакан воды;
✓ 4 ст. ложки оливкового масла;
✓ 2 ст. ложки сливочного масла;
✓ 1 ч. ложка соли;
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 1 ст. ложка петрушки;
✓ 700 г цветной капусты;
✓ 1/2 стакана риса;
✓ 1 средняя морковь;
✓ 1 головка репчатого лука.
1. Рис промойте несколько раз и залейте кипятком.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия. Морковь нарежьте соломкой.
3. На дно налейте оливковое масло. Выложите подготовленные овощи, посолите и поперчите. Добавьте сливочное масло.
4. Положите рис (предварительно слив воду), залейте водой, добавьте еще немного соли и перца, готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 15 минут.
5. Перед подачей добавьте мелко нарезанной петрушки.
Глава 10. Детское меню
Картофельный суп протертый
Время приготовления 20 минут.
✓ 1 л воды;
✓ 1 ст. ложка муки;
✓ 1/2 ч. ложки соли;
✓ 1 ст. ложка сливочного масла;
✓ 4 картофелины;
✓ 1/2 стакана молока;
✓ 2 желтка.
1. Очистите картофель и разрежьте на 4 части. Выложите в мультиварку-скороварку, слегка посолите и добавьте воды. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 15 минут.
2. Через дуршлаг отделите отвар от картофеля. Отвар оставьте, он понадобиться для дальнейшего использования.
3. Отварите яйца. Охладите, очистите, нам понадобятся только желтки.
4. Блендером в отдельной емкости перемешайте картофель до однородной консистенции.
5. Отдельно приготовьте соус бешамель. Муку подсушите на сковородке, переложите в отдельную емкость. Постепенно влейте теплое молоко. Смесь постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. При необходимости готовый соус процедите через сито. Слегка посолите. Добавьте взбитое яйцо и еще раз тщательно перемешайте.
6. Полученное картофельное пюре перелейте в мультиварку-скороварку, добавьте соус бешамель и овощной отвар. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 5 минут.
