Читать «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки» онлайн - страница 27
Сборник рецептов
2. Откройте крышку, предварительно сбросив давление. Достаньте морковь, выложите в отдельную емкость, слегка ее остудите. Перемешайте блендером или протрите через сито. Отвар не выливайте, его мы будем использовать при доведении супа до готовности.
3. Отдельно приготовьте соус бешамель. Муку подсушите на сковородке, переложите в отдельную емкость. Постепенно влейте теплое молоко. Смесь постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. При необходимости готовый соус процедите через сито. Слегка посолите. Добавьте взбитое яйцо и еще раз тщательно перемешайте.
4. Протертую морковь переложите в мультиварку-скороварку, добавьте соус бешамель и морковный отвар. Закройте
крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 3 минут.
5. Перед подачей добавьте зелень и сливочное масло.
Каша рисовая на воде и молоке
Время приготовления 35 минут.
✓ 1 стакан риса;
✓ 1,5 л воды;
✓ 1 ч. ложка соли;
✓ 2–3 ст. ложки сливочного масла;
✓ 0,5 л молока;
✓ 2 ст. ложки сливочного масла;
✓ 1 ч. ложка сахара.
1. Переберите рис, несколько раз промойте в проточной воде. Выложите на дно мультиварки-скороварки, залейте водой и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 25 минут.
2. Откройте крышку скороварки, предварительно сбросив давление. Выложите разваренную крупу в отдельную емкость. После этого протрите ее через сито или перемешайте блендером до однородной консистенции.
3. На дно скороварки выложите протертую крупу и залейте горячим молоком, добавьте сахар и сливочное масло. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 10 минут.
4. Подавайте кашу слегка остывшей.
Тефтели с овощами на пару
Время приготовления 20 минут.
✓ 700 кг фарша (телятина с курицей);
✓ 1/2 часть кочана белокочанной капусты;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 морковь;
✓ 0,5 л воды;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 1/4 стакана молока;
✓ 2 яйца;
✓ 2–3 ст. ложки сметаны;
✓ 1 ст. ложка зелени (укропа).
1. Очистите и нарежьте репчатый лук кубиками, морковь натрите на мелкой терке, капусту нашинкуйте соломкой 1–2 см.
2. В мясной фарш добавьте яйца и молоко, тщательно перемешайте.
3. Соедините овощи с мясным фаршем, добавьте соль, перец, еще раз тщательно перемешайте. Готовую массу разделите на шарики.
4. Выложите готовые тефтели на сетку скороварки-мультиварки. Налейте на дно воды, вставьте сетку с тефтелями и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 20 минут.
5. В качестве соуса можно подать сметану с мелко нарубленным укропом.
Треска отварная с яйцами и маслом
Время приготовления 9 минут.
✓ 1 кг трески (филе);
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки белого перца;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 морковь;
✓ 1 корень петрушки;
✓ 1/2 часть корня сельдерея;
✓ 4–5 горошин черного перца;
✓ 4 яйца;
✓ 1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);
✓ 1 стакан воды;
✓ 3 ст. ложки сливочного масла.
