Читать «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки» онлайн - страница 25
Сборник рецептов
Рецепты блюд для больных гастритом в период выздоровления
Рыба по-польски
Время приготовления 15 минут.
✓ 2 куска филе трески;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 3 стакана воды;
✓ 4 яйца;
✓ 1 ст. ложка петрушки;
✓ 1 корень петрушки;
✓ 1 средняя морковь;
✓ 1 небольшая головка репчатого лука.
1. Вымойте филе рыбы, слегка обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на 3 части. Посолите.
2. Очистите овощи и разрежьте морковь и лук на 6 частей, корень петрушки – на 2.
3. На дно мультиварки-скороварки налейте воду, выложите овощи, а сверху филе рыбы. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут.
4. Отдельно сварите яйца вкрутую (варите 10 минут после закипания). Очистите и натрите на крупной терке.
5. Сливочное масло растопите, выложите натертые яйца.
6. Откройте крышку скороварки-мультиварки, предварительно сбросив давление, аккуратно достаньте рыбу. Уложите ее на блюдо, сверху залейте сливочным маслом с яйцами. Посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Гуляш из отварного мяса
Время приготовления 35 минут.
✓ 1 кг мякоти говядины;
✓ 3 л воды;
✓ 1,5 ст. ложки соли;
✓ 3 ст. ложки муки;
✓ 4–5 ст. ложек сливочного масла;
✓ 1/2 стакана молока;
✓ 1 средняя морковь;
✓ 2 ст. ложки растительного масла;
✓ 1 ст. ложка петрушки.
2. Отдельно приготовьте соус бешамель. Муку подсушите на сковородке, переложите в отдельную емкость. Постепенно влейте теплое молоко. Смесь постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. При необходимости готовый соус процедите через сито. Слегка посолите.
3. Откройте крышку мультиварки-скороварки, предварительно сбросив давление. Достаньте мясо и остудите его. Нарежьте кусочками 2 × 2 см.
4. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
5. На дно скороварки-мультиварки налейте растительное масло, выложите нарезанное мясо, морковь, добавьте соус бешамель. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 10 минут. При подаче посыпьте зеленью петрушки.
Принципы диеты при язвенной болезни
При язвенной болезни желудка разрешены молоко, молочные продукты, белок куриного яйца, отварная рыба, протертое отварное мясо (телятина, говядина, птица), протертые, слизистые каши, овощное пюре, овощные отвары, кисели.
Отвар из риса на молоке
Время приготовления 35 минут.
✓ 1 стакан риса;
✓ 1,5 л воды;
✓ 1 ч. ложка соли;
✓ 2–3 ст. ложки сливочного масла;
✓ 0,5 л молока;
✓ 2 ст. ложки сливочного масла;
✓ 1 ч. ложка сахара.
1. Переберите рис и несколько раз промойте в проточной воде.
2. На дно мультиварки-скороварки высыпьте рис, залейте его водой и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 25 минут.
3. Откройте крышку скороварки, предварительно сбросив давление. Выложите разваренную крупу в отдельную емкость, затем протрите через сито.
