Читать «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки» онлайн - страница 24
Сборник рецептов
5. Белки взбейте в пену и аккуратно введите в смесь. Вылейте ее в форму (дно и края смажьте растительным маслом).
6. На дно мультиварки-скороварки налейте воду, установите корзину для приготовления блюд на пару и на нее форму с суфле. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 10 минут.
1. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), извлеките форму с суфле. При подаче переверните ее на блюдо.
Запеканка картофельная с мясом на пару
Время приготовления 30 минут.
✓ 600 г мякоти говядины;
✓ 5–6 штук картофелин;
✓ 3 л воды;
✓ 1,5 ст. ложки соли;
✓ 2–3 ст. ложки сливочного масла;
✓ 6 ст. ложек молока;
✓ 1 яйцо;
✓ 2 ст. ложки растительного масла;
✓ 4 ст. ложки сметаны.
1. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Зачистите от пленок и сухожилий. Положите в мультиварку-скороварку, добавьте соль и воду. Закройте крышку и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 20 минут.
2. Картофель очистите и разрежьте на несколько частей. Залейте горячей водой (предварительно ее вскипятив), слегка посолите и сварите в отдельной кастрюле до готовности (25 минут).
3. Откройте крышку скороварки, предварительно сбросив давление. Достаньте мясо и остудите его. Пропустите через мясорубку 2 раза.
4. С отварного картофеля слейте воду, слегка остудите и пропустите через мясорубку 2 раза. Добавьте горячее молоко и сливочное масло, тщательно перемешайте.
5. Смажьте края формы растительным маслом, на дно уложите слой картофеля, затем мяса, опять слой картофеля.
6. Взбейте яйцо и сметану. Полученной смесью смажьте запеканку.
7. На дно скороварки налейте воду, установите корзину для приготовления блюд на пару и на нее форму с запеканкой. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 5 минут.
8. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), извлеките форму с запеканкой. При подаче переверните ее на блюдо.
Пудинг вермишелевый с мясом на пару
Время приготовления 30 минут.
✓ 600 г мякоти говядины;
✓ 300 г вермишели;
✓ 3 л воды;
✓ 1,5 ст. ложки соли;
✓ 2–3 ст. ложки сливочного масла;
✓ 1,5 л молока;
✓ 1 яйцо;
✓ 2 ст. ложки растительного масла;
✓ 6 ст. ложек 11 % сливок.
1. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Зачистите от пленок и сухожилий. Положите в мультиварку-скороварку, добавьте соль и воду. Закройте крышку и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 25 минут.
2. В отдельной кастрюле сварите вермишель.
3. Вскипятите молоко, слегка подсолите и добавьте вермишель. Периодически помешивайте.
4. Откройте крышку скороварки, сбросив давление. Достаньте и остудите мясо. Пропустите через мясорубку 2 раза.
5. Вермишель откиньте на дуршлаг. Добавьте сливочное масло, сливки и взбитое яйцо, тщательно перемешайте.
6. Смажьте края формы растительным маслом, на дно уложите слой вермишели, затем слой мяса, опять слой вермишели.
7. На дно скороварки налейте воду, установите корзину для приготовления блюд на пару и на нее форму с пудингом. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 5 минут.
8. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), извлеките форму с пудингом. При подаче переверните ее на блюдо. Отдельно подайте сметану.
