Читать «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки» онлайн - страница 21
Сборник рецептов
2. В блендере измельчите печенье и орехи в крошку. Переложите в отдельную емкость.
3. В блендере измельчите яблоки с сахаром. Соедините обе массы и аккуратно перемешайте.
4. Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером в густую пену.
5. Сначала добавьте в тесто желтки (по одному), осторожно перемешайте, затем белки и ликер.
6. Смажьте форму для пудинга маслом, вылейте в нее тесто. На дно скороварки налейте воды, установите решетку, а на нее форму. Готовьте в режиме «Низкое давление» 25 минут.
7. Украсьте готовый пудинг шоколадной крошкой.
Кекс с курагой и фундуком
Время приготовления 30 минут.
✓ 2 ст. ложки масла;
✓ 1 ст. ложка сахарной пудры;
✓ 4 ст. ложки фундука;
✓ 1 яйцо;
✓ 1/4 стакана муки;
✓ 8 шт. кураги;
✓ 2 ст. ложки изюма;
✓ цедра 1/4 апельсина;
✓ чуть меньше 1/2 стакана молока;
✓ 1 ст. ложка сливочного масла для смазывания формы;
✓ 1 пачка 33 % сливок для взбивания;
✓ 2 стакана воды.
1. Переберите изюм и курагу, замочите. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишнюю влагу.
2. Перемешайте вручную или с помощью миксера масло с сахаром до однородной массы. Положите яйцо, муку и фундук (предварительно измельченный в блендере).
3. Добавьте молоко, цедру апельсина, курагу (разрезанную на 4 части), изюм и аккуратно перемешайте.
4. Смажьте форму для кекса. Вылейте смесь и накройте фольгой.
5. Налейте воды в емкость скороварки, установите корзину для приготовления на пару и на нее форму с тестом. Готовьте в режиме «Низкое давление» 30 минут.
6. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), извлеките форму с кексом.
7. Дайте кексу остыть, перевертите на тарелку, сверху украсьте взбитыми сливками.
Чизкейк с брусникой
Время приготовления 35 минут.
✓ 150 г сливочного масла;
✓ 150 г сахара;
✓ 1/2 ч. ложки ванилина;
✓ 1 яйцо;
✓ 1 ст. муки;
✓ 2 ч. ложки разрыхлителя;
✓ 1 ч. ложка растительного масла;
✓ 400 г творога;
✓ 3 яйца;
✓ 150 г сахарной пудры;
✓ 300 г брусники.
1. Разморозьте бруснику, откиньте на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости.
2. Взбейте масло с сахаром, добавьте ванилин, яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, еще раз перемешайте. Пока будете готовить начинку, положите тесто в холодильник, завернув его в пищевую пленку.
3. Творог перемешайте с яйцами, добавьте сахарную пудру.
Аккуратно всыпьте бруснику.
4. На дно емкости скороварки положите кондитерскую бумагу, смажьте ее растительным маслом и выложите тесто диаметром на 2 см больше, чем емкость, чтобы была возможность завернуть края внутрь. Проткните тесто в нескольких местах вилкой.
5. Выложите на тесто творожно-брусничную начинку. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» 35 минут.
Глава 9. Лечебное питание
Одним из основных правил диеты является регулярность в приеме пищи. Рекомендуется питаться небольшими порциями через каждые три-четыре часа.
Блюда нужно употреблять свежими. Пища не должна раздражать стенки желудка, вызывать усиленного выделения желудочного сока. Она должна легко перевариваться и находиться в желудке как можно меньше времени. Нельзя употреблять очень горячую или холодную пищу.
