Читать «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки» онлайн - страница 19
Сборник рецептов
5. Влейте воду, слегка поперчите и посолите, готовьте в режиме «Высокое давление» 20 минут.
6. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).
Кабачки с овощами и рисом
Время приготовления 20 минут.
✓ 1 стакан воды;
✓ 4 ст. ложки оливкового масла;
✓ 1 ч. ложка соли;
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 1,5 кг замороженных кабачков или 1 свежий среднего размера;
✓ 2 средние морковки;
✓ 1 ст. ложка петрушки;
✓ 1 средняя головка лука;
✓ 5 ст. ложек сыра (твердого сорта);
✓ 2 яйца;
✓ 1/2 стакана риса;
✓ 1/2 стакана сметаны;
✓ 1/2 ст. ложки сухого базилика.
1. Рис промойте несколько раз, залейте кипятком. Временно отставьте в сторону для набухания. Пока займитесь овощами.
2. Морковь натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кубиками.
3. Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.
4. Кабачок очистите от кожицы. Если экземпляр старый, то удалите семена, кабачки молочной спелости используйте вместе с сердцевиной. Нарежьте кубиками 2 × 2 см. Замороженные используйте сразу без размораживания. Так как кабачки – основной ингредиент в блюде, сложите их в отдельную емкость, посолите и перемешайте, чтобы соль распределилась равномерно.
5. На дно скороварки налейте оливковое масло, выложите кабачки, морковь, репчатый лук, рис, добавьте соль, перец, базилик.
6. Влейте воду, сметану, слегка поперчите и посолите, готовьте в режиме «Высокое давление» 15 минут.
7. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), всыпьте тертый голландский сыр, яйца и продолжайте готовить еще 2 минуты.
8. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).
Бигус с грибами
Время приготовления 20 минут.
✓ 1 стакан воды;
✓ 4 ст. ложки оливкового масла;
✓ 1 ч. ложка соли;
✓ 500 г шампиньонов;
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 1 средняя морковь;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 ст. ложка петрушки;
✓ 1/2 кочана белокочанной капусты;
✓ 1 средний помидор;
✓ 1/2 ст. ложки сухого базилика.
1. Капусту зачистите и нашинкуйте соломкой 3–4 см. Сложите в отдельную емкость, добавьте соль и тщательно перемешайте.
2. Морковь натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кубиками. Шампиньоны, если они свежие, очистите и нарежь те на сегменты. Замороженные используйте сразу без размораживания.
3. На дно скороварки налейте оливковое масло, выложите овощи: капусту, морковь, лук, шампиньоны, помидоры, посыпьте базиликом.
4. Влейте воду, слегка поперчите и посолите, готовьте в режиме «Высокое давление» 20 минут.
5. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).
Фасоль по-мексикански
Время приготовления 30 минут.
✓ 3 стакана воды;
✓ 4 ст. ложки оливкового масла;
✓ 2 ст. ложки сливочного масла;
✓ 1 ч. ложка соли;
✓ 1 кг сухой фасоли;
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 ст. ложка петрушки;
✓ 1 средний помидор;
✓ 2 небольших болгарских перца;
✓ 1/2 ст. ложки сухого майорана.
1. Фасоль тщательно промойте. Удалите всплывшие экземпляры. Слейте воду.
2. Выложите фасоль в скороварку-мультиварку, залейте водой, посолите и готовьте в режиме «Высокое давление» 20 минут.
