Читать «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки» онлайн - страница 20
Сборник рецептов
3. Морковь натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кубиками. Болгарский перец вымойте и нарежьте кубиками.
4. Откройте крышку, слейте воду. Добавьте овощи: морковь, болгарский перец, репчатый лук, влейте оливковое масло и полстакана воды, посыпьте майораном, слегка посолите и поперчите. Перемешайте.
5. Готовьте в режиме «Тушение» 10 минут.
6. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).
Глава 8. Десерты
Рисовый пудинг
Время приготовления 8 минут.
✓ 700 мл молока;
✓ 1 стакан круглого риса;
✓ 1/2 стакана сахара;
✓ 1 ст. ложка сливочного масла;
✓ 1/4 ч. ложки ванилина;
✓ 1/6 ч. ложки мускатного ореха;
✓ 2 ст. ложки джема или сгущенного молока.
1. Промойте рис и оставьте временно в воде.
2. Выставите режим «Обжаривание». Доведите молоко до кипения, добавьте рис (предварительно слив воду), масло, сахар, ванилин и мускатный орех.
3. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Низкое давление» 10 минут.
4. Дайте блюду настояться в режиме «Сохранение блюда горячим».
5. Разложите пудинг на тарелки, дополнительно подайте джем или сгущенное молоко.
Лимонный пудинг
Время приготовления 25 минут.
✓ 1 ст. ложка масла;
✓ 1/2 стакана сока лимона, натертая цедра;
✓ 2 яйца;
✓ 1/3 стакана муки;
✓ 1 пакетик разрыхлителя (можно купить готовую смесь либо 1 ч. ложку соды залить 1 ст. ложкой уксуса);
✓ 1,5 стакана молока;
✓ 1 баллончик взбитых сливок.
1. Смажьте маслом блюдо для суфле диаметром 16 см и временно отложите в сторону.
2. Взбейте масло с лимонной цедрой, постепенно добавляя сахар до того состояния, когда крупинки сахара полностью растворятся.
3. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки и при непрерывном помешивании добавьте в просеянную муку и молоко.
4. Взбейте белки до пышной пены и влейте их в масло с цедрой.
5. Соедините обе массы, аккуратно перемешайте и вылейте в подготовленную форму для суфле. Накройте ее фольгой, плотно прижав края к боковой поверхности. Сверху фольги поместите тарелку, совпадающую по форме с блюдом. Это предотвратит попадание пара и влаги внутрь.
6. Поместите решетку в скороварку и добавьте 1,5 стакана воды. Поставьте форму на сложенное кухонное полотенце. И, взяв его (полотенце) с четырех сторон, поднимите форму с тестом, фольгой и тарелкой и аккуратно поставьте на подставку. Оставьте полотенце внутри скороварки на время приготовления.
7. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Высокое давление» 25 минут.
8. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), дайте немного остыть и достаньте блюдо из скороварки.
9. Подавайте пудинг горячим. Украсьте его взбитыми сливками.
Яблочный пудинг
Время приготовления 25 минут.
✓ 1 яблоко;
✓ 100 г миндальных орехов;
✓ 100 г печенья («Юбилейное»);
✓ 1 стакан сахара;
✓ 2 яйца;
✓ 1 ч. ложка сливочного масла;
✓ 1/2 стакана яблочного ликера;
✓ 2 стакана воды;
✓ 1 плитка шоколада.
1. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.
