Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте, морковь, яблоко натрите на терке, лук измельчите. Все перемешайте, посолите, заправьте сметаной. Прелесть этого салата в том, что его можно приготовить в любое время года.
Салат «Весенний»
Требуется: 200 г редиса, 50 г зеленого лука, 50 г черемши, 1 вареное яйцо, 50 г моркови, 3 ст. л. сметаны.
Способ приготовления. Редис очистите от стеблей, все компоненты мелко нарежьте, посолите, заправьте сметаной. Этот салат богат витаминами, необходимыми утомленному зимой организму.
Салат из зелени
Требуется : 200 г зеленого салата, 200 г шпината, 200 г щавеля, 2 яйца, 1 стакан майонеза, соль.
Способ приготовления. Яйца отварите, мелко нарежьте. Зелень помойте, порежьте очень мелко, перемешайте, посолите и заправьте майонезом.
Овощной салат
Требуется: 300 г свежих огурцов, 300 г свежих помидоров, 50 г редиса, 50 г зеленого салата, 20 г зеленого лука, 200 г цветной капусты, 1 стакан сметаны.
Способ приготовления. Огурцы, помидоры, редис порежьте на небольшие дольки. Зеленый салат и лук измельчите.
Цветную капусту отварите и мелко порубите ножом. Все перемешайте и заправьте сметаной.
Морковный салат с зеленым горошком
Требуется: 200 г моркови, 200 г зеленого горошка, 300 г картофеля, 1/2 стакана сметаны, соль.
Способ приготовления. Морковь и картофель отварите, очистите и нарежьте мелкими кубиками, смешайте с горошком, посолите и заправьте сметаной.
Бобовый салат
Требуется: 300 г фасоли или бобов, 200 г консервированной кукурузы, 2 вареных яйца, 100 г отварного мяса, зелень петрушки, сельдерея, соль, 1/2 стакана сметаны.
Способ приготовления. Фасоль замочите на 8 ч, отварите в течение 2 ч. Яйца и мясо мелко нарежьте, смешайте с фасолью, кукурузой, зеленью, солью, майонезом.
Фаршированные помидоры
Требуется: 500 г помидоров, 2 ст. л. тертого сыра, 1 вареное яйцо, 2 ст. л. риса, 2 ст. л. нарезанного зеленого лука, 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. У помидоров срежьте верхушки, чайной ложкой удалите часть мякоти из каждого, яйцо мелко порубите. Смешайте мякоть помидоров, яйцо, отварной рассыпчатый рис, зеленый лук и наполните этой массой помидоры.
Сверху посыпьте сыром, закройте верхушками и запеките в духовке на смазанном растительным маслом противне.
Салат из капусты и соленых огурцов
Требуется: 300 г цветной капусты, 300 г малосольных огурцов, 3 яйца, пучок зеленого лука, 1 зеленое яблоко, 1/2 стакана сметаны, соль, укроп.
Способ приготовления. Цветную капусту отварите в подсоленной воде, остудите и разберите на мелкие соцветия. Отварите яйца и измельчите их вместе с огурцами и зеленым луком.
Зеленое яблоко разрежьте пополам и очистите от косточек, натрите его на мелкой терке. Все части салата смешайте, чуть-чуть посолите и заправьте сметаной, сверху посыпьте измельченным укропом.
Рыбный салат
Требуется: 400 г картофеля, 200 г вареной рыбы, 30 г лука, 100 г сыра, 1/2 стакана майонеза, укроп, соль.
Способ приготовления. Картофель отварите в «мундире», очистите и нарежьте кубиками. Вареную рыбу разделите на мелкие кусочки без костей, луковицу мелко порежьте, сыр натрите на терке, все перемешайте с картофелем, выложите в плоскую салатницу, залейте майонезом и посыпьте измельченным укропом.
