Читать «Салон цветов: с чего начать, как преуспеть» онлайн - страница 23

Привлечь клиента очень важно. Но еще важнее убедить его покупать и покупать цветы только у вас. Если клиент уходит – салон лишается прибыли, и невозможно даже примерно подсчитать, какой она могла бы быть. Очень часто постоянными клиентами салонов цветов оказываются люди, которые заходят в такие магазины случайно.

Людмила Кольман: Одна из самых моих печальных ошибок – это случай с Долорес. Мы работали уже второй год, и она заказала у нас тридцать композиций по сто пятьдесят долларов. Обычно каждый год 1 марта мы закрываемся и работаем только под заказы. В тот раз заказов было много, и я сама не проконтролировала доставку, перепоручила это другому человеку. Через некоторое время раздается телефонный звонок: «Здравствуйте, это Долорес звонит. Где наши композиции?»

Цветы ей не доставили, сказав, что она сама должна была их забрать. Так я потеряла очень хорошего клиента. До этого мы оформляли ее квартиру, она делала постоянные заказы. У нее в тот раз был день рождения, и мы на самом деле очень подвели человека, хотя она и говорила, что все в порядке. И, несмотря на все отправленные ей позднее композиции и извинения, клиента я потеряла.

Ведите ключевых клиентов лично

Хозяин цветочного салона должен сам вести ключевых клиентов. Пусть они будут знать номер вашего мобильного, чтобы иметь возможность позвонить вам лично в любое время. Может быть, даже ночью, в исключительных случаях. Есть клиенты, которые постоянно заказывают недорогие композиции, а есть люди, которые делают заказы всего пару раз в год, но на несколько тысяч долларов. Работать с такими клиентами нужно самому.

Людмила Кольман: Девочку, которая была виновата в истории с Долорес, я уволила. Причем я за все время существования салона уволила всего двух человек. Но потери от подобных случаев просто невозможно оценить. Долорес – это человек, который просто обожает цветы, потому цена такой ошибки огромна.

Консультируйтесь с предыдущими работодателями своих сотрудников

Бывают случаи, когда соискатели начинают прикрываться именем, названием салона, в котором они уже работали. Не нужно стесняться звонить и выяснять все подробности. И если вам звонят из другой фирмы и просят охарактеризовать вашего бывшего работника, в любом случае можно сказать массу положительного и, не говоря напрямую ничего плохого, показать, на что нужно обратить внимание.

Ни один хозяин салона не застрахован от финансовых злоупотреблений, нечистых на руку работников. В этой сфере ходят слухи о том, что кто-то продает свой товар, кто-то приписывает лишние деньги к стоимости букета и т. д. Но если учет четко налажен и выстроены хорошие отношения с сотрудниками – это вас никогда не коснется, потому что люди, довольные своей работой, не будут брать лишнего. Они еще из дома что-нибудь принесут, только бы всем было хорошо.