Читать «Великолепные салаты» онлайн - страница 52

Салат из маринованных грибов с соленой сельдью

Ингредиенты

1 стакан нарезанных маринованных грибов (любых), 3–4 картофелины, 1 некрупный соленый огурец, 2 помидора, 2 яйца, 1 яблоко, 1 тушка вымочен ной соленой сельди, 1 стакан сметаны, соль, сахар, горчица, зеленый лук, зелень (любая).

Способ приготовления

Грибы и другие продукты нарезать по возможности одинаковыми кубиками или продолговатыми кусочками, осторожно перемешать и уложить в салатницу. Посолить, заправить сметаной, сахаром и горчицей.

Украсить зеленью, ломтиками яиц и помидоров.

Салат валлийский с грибами

Ингредиенты

200 г грибов маринованных (любых), 50 г лука-порея, 2 головки кочанного салата, 6 яиц, 10 редисок, 1–2 свежих огурца, 1 маринованный огурец, 5 помидоров, 50 г растительного масла,1 банка сардин.

Способ приготовления

Маринованные грибы нарезать ломтиками. Кружками нарезать редис, свежие и маринованные огурцы и половину нормы помидоров.

На шинковать лук-порей. Все осторожно перемешать, выложить на листья салата, полить маслом из сардин, посолить, добавить маринад из грибов.

Сверху уложить нарезанные кружками оставшиеся помидоры, разрезанные на 4 части яйца, сваренные вкрутую, сардины в масле и кружочки редиса.

Салат из маринованных грибов с осетровой рыбой

Ингредиенты

200 г маринованных грибов (любых), 150 г картофеля, 150 г

рыбы, 50 г соленых огурцов, 2 яйца, 100 г майонеза, листья

зеленого салата, перец, соль.

Способ приготовления

Грибы промыть и нарезать.

Отварить отдельно картофель и рыбу, нарезать их, а также соленые огурцы и вареные яйца.

Смешать подготовленные продукты, посолить, добавить майонез.

Выложить в салатницу, посыпать перцем и украсить мелкими шляпками грибов, длинными лом тиками рыбы, зелеными листьями салата, кружочками яйца.

Салат грибной с яблоками и картофелем

Ингредиенты

300 г маринованных (не острых) грибов (любых), 2 луковицы, 2–3 картофелины, 1 кислое яблоко, 2–3 дольки чеснока, 2/3 стакана растительного масла (лучше подсолнечного), соль, перец.

Способ приготовления

Грибы нарезать кружочками, картофель и лук – кубиками, яблоко натереть на терке с крупными отверстиями, чеснок растереть с маслом, солью и перцем.

После легкого обжаривания лука все компоненты салата соединить и перемешать.

Салат с маринованными грибами, креветками и патиссонами

Ингредиенты

200 г маринованных грибов, 150 г картофеля, 150 г маринованных патиссонов,100 г майонеза, 150 г креветок,1 яйцо, сахар, соль.

Способ приготовления Нарезать ломтиками грибы, вареный картофель и патиссоны. Смешать подготовленные продукты, добавить майонез, сахар, соль и выложить в салатницу. Отварить креветки в подсоленной воде в течение 10–12 минут, отделить шейки, очистить их от панцирей и сбрызнуть соком лимона. Затем уложить поверх салата подготовленные креветки и украсить дольками сваренного вкрутую яйца.

Салат грибной с творогом

Ингредиенты

800 г маринованных грибов, 100 г творога, 1 столовая ложка молока, 1 луковица, соль.