Читать «Великолепные салаты» онлайн - страница 45

Салат грибной с филе цыпленка

Ингредиенты

150 г грибов, 150 г филе цыпленка, 150 г корня сельдерея, 20 г каперсов, 50 г сыра, 100 г майонеза, помидоры.

Способ приготовления

Отваренные грибы и филе цыпленка нарезать мелкими кусочками, сельдерей – лапшой. Все соединить с тертым сыром, добавить каперсы и майонез.

Украсить дольками помидоров.

Салат «Каприз»

Ингредиенты

250 г грибов, 100 г ветчины, 300 г филе цыпленка,

100 г языка.

Для заправки

60 г растительного масла, 40 г горчицы, 30 г уксуса, перец,

соль.

Способ приготовления

Отварить отдельно ветчину, грибы, филе цып ленка и ломтик языка до готовности, нарезать их лапшой.

Соединить подготовленные продукты, добавить заправку из растительного масла, смешанного с горчицей, уксусом, перцем и солью.

Салат грибной с сыром

Ингредиенты

300 г свежих грибов, 100 г сыра (твердых сортов), 2–3 столовые ложки майонеза, горчица.

Способ приготовления

Грибы, отваренные в подсоленной воде, нарезать пластинками, охладить и смешать с измельченным сыром.

Заправить майонезом, к которому по вкусу можно добавить немного горчицы.

Салат грибной с сыром и яйцами

Ингредиенты

400 г свежих грибов, 2 яйца, 100 г сыра (твердых сортов), 1/2 стакана майонеза, соль, зелень (любая).

Способ приготовления Грибы, отваренные в подсоленной воде и охлажденные, нарезать кусочками, яйца – дольками, сыр – мелкими кубиками (можно измельчить его и на терке с крупными отверстиями). Все смешать с майонезом. Украсить салат маленькими листьями петрушки.

Салат грибной с сыром и зеленым горошком

Ингредиенты

200–250 г свежих грибов, 2–3 яйца, 50 г сыра (твердых сортов), 100 г зеленого горошка, 1/2 стакана майонеза, соль, перец.

Способ приготовления

Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать дольками или кубиками, яйца – крупными кубиками, сыр натереть на терке с крупными отверстиями.

Все смешать с горошком, посолить, заправить майонезом и перцем.

Салат грибной с солеными огурцами и сельдью

Ингредиенты 100 г сушеных грибов, 2 соленых огурца, 1 луковица, 1 тушка соленой сельди, растительное масло или сметана.

Способ приготовления Грибы, отваренные в воде с добавлением соли, уксуса и горчицы, откинуть в дуршлаг и охладить, а затем тонко нарезать. Вымоченное филе сельди и огурцы нарезать ломтиками, соединить с тонко нашинкованным луком. Все продукты смешать и заправить маслом или сметаной.

Салат грибной с яйцами и сельдью

Ингредиенты 100 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 яйца, 3 тушки соленой сельди, 1 стакан сметаны, соль, перец, уксус, зелень.

Способ приготовления Отваренные грибы и яйца нарезать небольшими кусочками, вымоченное филе сельди – небольшими кубиками, лук – соломкой. Все смешать (лук предварительно обдать горячим уксусом и охладить), посолить, поперчить, заправить сметаной и уксусом. При подаче на стол украсить веточками петрушки.

Салат грибной с овощами и сельдью