Читать «Великолепные салаты» онлайн - страница 22

Салат из цветной капусты с яблоками и виноградом

Ингредиенты

200 г цветной капусты, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 200 г яблок, 100 г зеленого консервированного горошка, 200 г винограда, 1 стакан сметаны, зелень.

Способ приготовления

Капусту цветную отварить и разобрать на соцветия. Приготовленные яблоки, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Все овощи соединить вместе, добавить зеленый горошек, виноград, все осторожно перемешать. Перед по дачей на

стол полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Салат из цветной капусты с арбузом, помидорами и фруктами

Ингредиенты

150 г цветной капусты, 100 г помидоров,150 г арбуза, 150 г груш, 200 г сметанного соуса, зеленый салат.

Способ приготовления Мякоть арбуза нарезать крупными кубика ми; груши, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать дольками. В середину салатника положить листики салата, на них горкой разместить кочешки вареной цветной капусты, вокруг букетиками нарезанные фрукты, арбузы и тома ты. Полить сметанным соусом.

Салат из цветной капусты с молочными продуктами

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты, 1 стакан кефира, простокваши или йогурта, 2 столовые ложки расти тельного масла, соль, сахар.

Способ приготовления Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки и отварить в кипящей подсоленной воде. Кефир взбить с растительным маслом, солью, саха ром и этой смесью залить капусту.

Салат из цветной капусты с орехами и брынзой

Ингредиенты

500 г цветной капусты, 100 г брынзы, 2 столовые ложки рубленых ядер грецких орехов, 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, 100 г кефира, 2 столовые ложки сметаны, соль.

Способ приготовления Цветную капусту мелко порубить, смешать с измельченными ядрами грецких орехов, зеленым луком, нарезанной мелкими кубиками брынзой. Полить салат подсоленной взбитой смесью кефира и сметаны.

Салат из картофеля с зеленью

Ингредиенты

7 картофелин, 250 г зеленого лука, 2 дольки чеснока, 3–4 соленых огурца, 2 столовые ложки зелени, 4 столовые ложки растительного масла, 1/2 столовые ложки майонеза, соль.

Способ приготовления

Очистить и отварить картофель, слить отвар и обсушить. В горячий картофель положить нарубленный зеленый лук, петрушку и укроп, рас тертый с солью чеснок, растительное масло и деревянным пестиком истолочь в однородную массу. Добавить нарезанные кубиками огурцы, хорошо перемешать и посолить по вкусу.

Из полученной массы сделать рулет, положить его в салатник, полить майонезом и посыпать сверху зеленым луком.

Салат картофельный

Ингредиенты

8 картофелин, 50 г зеленого лука, 5 столовых ложек растительного масла, сок лимона или 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, зелень, перец.

Способ приготовления Нарезать тонкими ломтиками отварной картофель, добавить перец, мелко нарубленный зеленый лук, посолить по вкусу. Заправить растительным маслом, соком лимона или уксусом и перемешать. Положить в салатник, посыпать рубленым укропом или зеленым луком. Блюдо можно украсить веточками петрушки.