Читать «Великолепные салаты» онлайн - страница 19

Салат «Январский»

Ингредиенты

200 г квашеной капусты, 150 г моркови, 200 г редьки, 100 г

грецких орехов,75 г растительного масла, 75 г капустного

рассола, 75 г клюквенного сока.

Способ приготовления В квашеную капусту добавить тертые морковь и редьку, толченые орехи. Все перемешать, заправить смесью масла, рассола и сока.

Салат из краснокочанной капусты с маслом

Ингредиенты

1 кг капусты, 40 г растительного масла,100 г 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 30 г соли.

Способ приготовления Капусту очистить от верхних листьев и кочерыжки, нашинковать, посыпать солью, перетереть до появления сока. Сложить в посуду, залить уксусом. Перед подачей отжать и заправить растительным маслом и сахаром.

Салат из краснокочанной капусты с чесноком

Ингредиенты

500 г краснокочанной капусты, 5 зубчиков чеснока, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, соль.

Способ приготовления Капусту нарезать соломкой, добавить толченый чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль. Украсить веточкой укропа или петрушки.

Салат с майонезом по-польски

Ингредиенты

500 г краснокочанной капусты, 150 г кислых яблок, 60 г зеленого лука, 100 г майонеза, 4 чайные ложки уксуса, соль.

Способ приготовления Краснокочанную капусту нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, добавить соль и слегка потереть. Зеленый лук мелко нарезать. Яблоки, очи щенные от кожицы и сердцевины, натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом и выложить в салатницу.

Салат из краснокочанной капусты с томатами и яблоками

Ингредиенты

600 г краснокочанной капусты, 2 столовые ложки растительного масла, 2 помидора, 1 яблоко, 2 чайные ложки 9 %-ного уксуса, сахар, зелень петрушки и укропа, молотый перец (любой), соль.

Способ приготовления

Краснокочанную капусту очистить, опустить на 10 минут в подсоленную воду (30 г соли на 1 л воды), промыть, разрезать вдоль кочерыжки и нашинковать в виде тонкой лапши. Посолить, дать постоять 15 минут, затем отжать, заправить по вкусу уксусом, сахаром, маслом, перцем и хорошо перемешать. Готовую капусту выложить горкой на блюдо, украсить кружочками красных томатов, сверху положить мелко нарезанные яблоки,

очи щенные от кожицы и сердцевины, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и фасолью по-польски

Ингредиенты

500 г капусты, 100 г фасоли, 200 г яблок, зеленый лук, 80 г растительного масла, 1 столовая ложка сахара, уксус, соль.

Способ приготовления Обработанную капусту нарезать тонкой со ломкой, бланшировать 3 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить. Прибавить отваренную и охлажденную фасоль, натертые на крупной терке яблоки, мелко нарезанный зеленый лук, расти тельное масло, уксус, соль, сахар и все перемешать.

Салат из свежих овощей, краснокочанной капусты и орехов

Ингредиенты